青番茄怎麼催熟 - 哪些方法可催熟呢

大家都知道番茄是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜，每次到菜市場買菜的時候就會看到有一些還沒長成熟的，青的番茄，總是被人遺忘在角落裏，賣不出去，人們都不買他們，覺得它不熟，不能馬上吃，那青番茄怎麼就能催熟呢?那青番茄可以直接吃嗎?

一、青番茄怎麼催熟

這裏有三種簡單的番茄催熟方法。

1. 找一個陽光明媚的窗臺

最經典的番茄催熟方式是把它們放在廚房最陽光明媚的窗臺上。將西紅柿的莖側放下，這樣可以防止它們滾動，並使它們不太可能在堅硬的表窗臺上擦傷。沐浴了幾天的陽光後，它們就會成熟起來，就可以開始享用它們了。

2. 將它們放入透氣容器中

如果你想加快速度，找一個透氣的容器：如一個塑料袋，上面打一個小孔，一個紙袋，或一個紙板箱。把西紅柿放在裏面，但不要過度擁擠;番茄需要呼吸的空間!這種方法的工作原理是捕獲番茄自然釋放的一些乙烯氣體，而乙烯氣體又會更快地催熟。

3. 香蕉和蘋果

使番茄成熟最快的方法是在可呼吸的容器中加入香蕉。香蕉釋放出任何水果中乙烯氣體最多的氣體，因此在混合物中加入一種將提高容器中的乙烯水平，加快成熟過程。如果你沒有香蕉，蘋果是一個很好的第二選擇。

二、青番茄可以直接吃嗎

青西紅柿是不能吃的。因爲沒有成熟的西紅柿含有毒性物質龍葵素，食用時口腔有苦澀感，食後出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，因爲這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。

龍葵素的致毒機理主要是透過抑制膽鹼酯酶的活性而對人體引起中毒反應。膽鹼酯酶有兩類，一類是乙酰膽鹼酯酶，另一類是羥基膽鹼酯酶。膽鹼酯酶是一種水解酶，它的作用是水解乙酰膽鹼，一旦乙酰膽鹼被水解之後，就會失去自身的作用。膽鹼能在神經末梢釋放的一種神經介質，當神經末梢受刺激引起興奮時，釋放乙酰膽鹼，與膽鹼能受體結合，發揮神經-肌肉的興奮傳遞作用。

所以說，爲了我們的身心健康，青番茄不可以就那樣直接吃的，一定要等催熟了再吃，至於青番茄怎麼催熟，上面已經介紹了好幾種方法，方便又快捷，在生活中都很實用，因此說，大家不要怕麻煩，爲了自己和家人的健康，一定要等到它徹底的催熟了再去食用，以防中毒。