你知道的長沙名吃 - 哪些好吃呢
長沙不僅是一個旅遊勝地,而且還是一個美食勝地,很多吃貨朋友都會去長沙打卡,關於長沙的美食,有太多太多了,其中長沙臭豆腐就是很受吃貨朋友的歡迎,當然長沙除了臭豆腐,好吃的東西還有很多呢。那今天就讓小編來爲朋友們推薦幾道長沙的美食吧。
你知道的長沙名吃,哪些好吃呢
一、糖油粑粑的做法
材料:糯米粉、熱水、花生米、紅糖、油。長沙名吃,哪些好吃呢?
做法:
1.我們先把所需要的食材準備好,糯米粉200克、花生米20克、紅糖35克。
2.花生米放在炒鍋中用小火炒熟。
3.去掉花生皮,然後用料理機打碎,如果沒有料理機也可以放在碗裏用鍋鏟柄搗碎也行。
4.糯米粉放在小盆裏,加一點開水,用筷子攪拌均勻。
5.用手將糯米粉揉成麪糰。
6.揉好的麪糰分成大小相同的小劑子。
7.用手搓成圓形然後壓扁。
8.選一個平底鍋,倒入少量油,放入做好的粑粑,用小火煎成兩面金黃。
9.紅糖放在碗裏,用熱水化開。
10.紅糖化好之後倒入鍋中。
11.用小火慢慢煮一會,直至糖水有些粘稠,能包裹在粑粑上即可。
二、長沙口味蝦
食材:小龍蝦750克,植物油1000克,紅湯1000克,麻油10克,花椒油8克,薑末15克,蒜末20克,紫蘇5克,香菜5克,味精5克,雞精5克。
製作:
1.將小龍蝦宰殺洗淨,下三四成熱油鍋中火滑油2分鐘。
2.鍋底留油,置中火上,姜、蒜末爆香,下入小龍蝦,加紅湯小火燒5分鐘入味,下味精、雞精、紫蘇、花椒油、麻油,大火收汁起鍋裝盤,用香菜點綴即可。
紅湯製作:鍋下菜子油200克,五成熱時下八角、桂皮、白豆蔻、香葉各5克,花椒30克,小火煸香,再加郫縣豆瓣醬200克,辣妹子醬100克,幹辣椒粉100克、三五牌火鍋底料(重慶火鍋底料)50克,用小火翻炒5分鐘,然後加入高湯2500克,小火熬20分鐘左右,去渣留湯即可。
四、長沙臭豆腐
準備材料:黃豆、辣椒油、青礬、茶油、麻油、醬油、滷水、粗鹽、熟石膏
做法:
1.先將黃豆用水泡發,製成豆腐腦,把它放入一個木盒中,蓋上木板並壓上重物,讓水分流走,製作成豆腐,當然這個過程比較麻煩,可以直接去菜市場購入豆腐;
2.將豆腐放在通風的地方,抹上鹽,點上黴菌,在無陽光直曬的通風房間裏放兩至三天左右,豆腐會長出一寸長的白毛,就是黴菌了;
3.把青礬放入桶中,用沸水攪開,把豆腐放進去浸泡2、3個小時左右,冬天還需要將近10個小時才行,浸泡好之後取出瀝乾水分;
4.臭豆腐已經做好了,接下來可以自行選擇烹飪方式。
長沙名吃,哪些好吃呢?以上小編所介紹的這幾道美食,在長沙都是非常出名的哦,而且深受吃貨朋友的喜愛,最近到長沙旅遊的朋友們,不妨去嘗一嘗小編推薦的美食哦,保證你吃了還想吃。除了這些美食,大家還知道長沙的哪些美食呢?歡迎大家來分享哦!