扇貝肉營養價值

扇貝是我們大家平時都非常喜歡的一種生物，它不僅僅外觀非常的好看，更重要的是，它也是一種非常美味的食物，但是因爲它是一種海類生物，所以，在內陸城市生活的很多朋友，都只是見過，並沒有吃過這種食物，那我們瞭解一下扇貝肉營養價值。

一、扇貝肉簡介

扇貝又名海扇，它的鮮品也叫做鮮貝，味道鮮美，營養豐富。將扇貝肉取出曬乾後就是人們常見的“乾貝”。適當食用扇貝食物，有助於降低血清膽固醇。夏天使用扇貝能帶給人清爽的感覺，有除煩解膩的作用。另外，扇貝還有、防癌抗癌、軟化血管、調胃和中等功效。

二、扇貝肉營養價值

扇貝的營養成分非常豐富，因此對人體來講有很高的營養價值。扇貝中富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營養物質，其中蛋白質就高達60%以上，比雞肉、牛肉等以蛋白質高著稱的肉類還要高。扇貝中礦物質的含量也要高於魚翅、燕窩等食用珍品。

扇貝的熱量低又不含不飽和脂肪，因此有降低身體膽固醇的作用。老年人常吃扇貝有助於降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病、中風及老年癡呆症等。

三、扇貝的功效

1、中醫認爲，扇貝性溫，有滋陰補腎、養胃和中等作用，對於頭暈目眩、口乾舌燥、脾胃虛弱等症有調節作用。

2、保肝護腎，扇貝肉能下氣調中，有平肝、化痰、清熱、滋陰補腎的功效。

3、增強免疫力，扇貝中含有較多的硒元素，它可以降低由於機體缺硒而導致的血壓升高和血黏度上升，從而增強身體的免疫力。

4、防癌抗癌，扇貝中含有抗癌物質，常吃有防癌抗癌的功效。

四、扇貝做法

1、預防腎虛

準備扇貝8只，粉絲一把，大蒜、料酒、食鹽、蒸豆豉魚油適量，粉絲用水泡軟，用調料拌好粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子蒸熟即可，具有補脾益腎的作用，是補腎佳品。 

2、清熱解毒

準備扇貝5只，豆豉50克，生蒜頭20克，炸蒜頭10克，蔥花20克，粉絲(水發後)100克，辣椒粉少許。扇貝去泥沙洗淨，加入用豆豉、蒜頭、蔥花等調好的汁，與粉絲同入蒸鍋蒸熟即可。 

3、補充營養

準備豆腐、扇貝肉、蔥姜、鹽適量，蔥姜煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開;倒入焯水後的豆腐燉熟即可。此品富含豐富蛋白質，適合於營養不良者食用。

以上內容就是對扇貝肉營養價值的一些介紹，其實幹扇貝的做法也是非常多的，我在文中一共爲大家介紹了3種相關做法和一些食用扇貝的禁忌，因爲海類產品一般是大補的食物，並不適合小孩子食用，因爲太多的營養物質，小孩子沒有辦法完全吸收。