扇貝的營養價值

大家都知道扇貝的味道鮮美，營養價值也比較高，所以在扇貝上市的時候，自家的餐桌上自然也少不了這道佳餚。我們雖然有海鮮營養價值高的概念，不過扇貝的營養價值具體又有哪些呢？下面小編就帶大家一起來看看。

一、扇貝的營養價值

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

1、健腦

富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、明目

富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

3、健脾和胃

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

4、潤腸

纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

5、養顏護膚

含有豐富的維生素E，抑制面板衰老、防止色素沉着。驅除因面板過敏或是感染而引起的面板乾燥和瘙癢等面板損害。

6、通血

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。鐵的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤

有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

二、食用方法

1、冬瓜扇貝湯

材料：冬瓜一斤半，扇貝七八隻，蔥油適量，水適量，鹽適量

做法：冬瓜洗淨，切塊，蔥切碎準備爆鍋用;扇貝處理乾淨，洗淨備用

熱鍋放油，油熱後方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻後，加入一碗水

水開後放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明即可出鍋

2、蔥爆扇貝

材料：扇貝200g，大蔥適量，油適量，鹽適量，醬油適量，花椒麪適量，大蒜適量，姜適量，清水適量

做法：扇貝去掉泥和髒東西;大蒜切末，大蔥切斜刀，姜切絲

鍋裏坐油，爆香大蒜和蔥姜，加入扇貝拌炒

加入醬油、食鹽和花椒麪，大火拌炒出鍋即可

3、椰城焗扇貝

材料：扇貝、紅圓椒、黃圓椒、青蔥、洋蔥、九層塔、蒜泥、檸檬汁、牛油鹽、胡椒

做法：扇貝用檸檬汁、蒜泥、鹽和胡椒醃漬待用

先將紅圓椒、黃圓椒、洋蔥、九層塔、青蔥切末，均勻地撒在扇貝上，再放上牛油

將扇貝放進烤箱烤熟，取出裝盤即可

看到扇貝的營養價值這麼多，是不是讓你心動了呢？每種食材都有它獨特的功效與作用，我們並不能看到哪個食材有這樣那樣的功效，就不管三七二十一地亂吃一通，一定要根據自己的身體狀況對食材加以選擇，這樣才能達到食療的功效。