茴香苗餃子餡的做法有哪幾步 - 茴香有什麼功效
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小茴香,大家應該都知道的,我們一般吃餃子的時候都會放一些,用來調味。茴香,我們常見的有茴香的籽,茴香籽磨成的茴香粉,一般餃子料和十三香裏面會用到,還有一種就是茴香苗。茴香苗的莖和葉是都可以吃的,常見的有茴香苗餃子餡。那麼,茴香苗餃子餡的做法有哪幾步?茴香有什麼功效?
一、茴香苗餃子餡的做法
1.準備食材
茴香苗、豬肉(或者是其他自己喜歡吃的肉)、低筋麪粉、鹽適量、生薑適量、大蔥一根、生抽適量、花椒、十三香。
2.具體的做法
(1)擇茴香苗,把質量不好的去掉,洗乾淨,控水;
(2)待茴香苗上的水分幾乎控乾的時候,把茴香苗切碎備用;
(3)火上放鍋,熬水,待水開了之後,放入薑片和花椒,煮5分鐘,撈出姜和花椒,水備用;
(4)把肉切碎,把上面熬製好的水倒入肉中適量,加入十三香、鹽、薑末、蔥末、生抽,攪拌足夠均勻;
(5)把切碎的茴香苗放入肉中,繼續攪拌,攪拌均勻。
(6)餡也是不能太乾的,如果太乾的話,就繼續倒一點花椒水稀釋。茴香苗餃子餡就做好了。
二、茴香苗的功效
1.茴香苗是暖性的,胃不好的人常吃茴香的話,可以達到暖胃的作用;
2.女性月經期間容易出現小腹疼痛的現象也是可以多吃茴香苗的;
3.茴香苗有消炎、殺菌、鎮痛的作用,在治療口腔潰瘍方面有顯著的效果;
4.茴香苗能夠刺激腸胃的神經,促進消化,增強食慾。
茴香苗的作用也是非常強大的。我們做茴香苗餃子餡,不僅在味道上特別獨特,而且在其功效上也是不一般的。茴香苗的味道是比較大的,所以在做茴香苗餃子的時候,一般也不會再往餃子餡裏面添加別的味道比較濃重的蔬菜,比如說胡芹,韭菜等等。另外,吃茴香苗也是有禁忌的,由於茴香苗是屬於暖性的一種蔬菜,所以,陰虛火旺的人還是不要吃的好,否則就會加重火氣,導致口舌生瘡。