聽說生薑還有其它做法 - 那麼怎樣淹嫩姜呢

來源：飄香吧 1.01W

生薑大家都知道，給人味蕾最直接的感受是辛辣刺激，吃起來也暖暖的，很多人一點都不碰，很多人又很喜歡吃，大部分時候生薑是用於入菜的，配菜調味，是大衆餐桌上必不可少的一道食材，那麼除了調味，它還可以怎麼吃呢，怎麼吃好吃呢，一起來看看吧。

聽說生薑還有其它做法，那麼怎樣淹嫩姜呢

一、怎樣淹嫩姜

5分鐘切片嫩生薑190g、鹽10g白砂糖50g、白醋15g。

嫩生薑洗淨,用刀將邊邊角角修乾淨;洗淨的生薑切片;加入鹽,醃製到出水變軟,瀝淨鹽水(1-2小時即可);加入適量的糖(量根據個人喜好或多或少即可);加入白醋(也是根據個人喜好來);裝進適當的瓶子裏,放如冰箱冷藏室,2-3小時候就可以吃啦。因爲糖水沒有煮過,所以做好的醃生薑儘量在一星期內吃完,所以上文醃製的克數比較少,只是小小的一瓶,這個做起來也簡單,吃完再就好哦。

2、嫩生薑的食療價值

（1）吃生薑可以美容。

（2）生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

（3）生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。

生薑對於普通風寒感冒有一定的療效(如:不能隨便吃藥的孕婦可以將適量的生薑加水熬成湯,喝後有緩解作用,而不是很嚴重的堅持服用還可以治癒。),風寒引起的鼻塞,亦可以將生薑剝開皮放到鼻子邊上吸氣來緩解。

3、嫩生薑如何選購

選生薑顏色應挑本色淡黃的,用手捏肉質堅挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的,同時還可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千萬不要買。鮮姜買回後,先放在太陽下略曬一兩小時,以起到去除鮮姜上黴菌的作用,然後可用一隻小瓦罐或大口瓶,放上七八成黃沙(要經常保持黃沙溼潤),再將買回的鮮姜一塊塊埋在裏面,略露出一點姜芽。吃的時候可以隨時取用,這樣放很久也不會黴爛,不會幹癟。

二、嫩生薑怎麼做好吃

嫩姜炒肉片

材料

適量仔姜,適量豬裏脊肉,一個青椒,少許生抽,少許胡椒粉,少許豆瓣醬,少許鹽,少許澱粉。

做法

裏脊肉洗淨切片。切好的肉裏放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃15分鐘左右、仔姜洗淨去皮。仔薑切片,切得越薄口感越好,青椒切小塊入盤待用。肉片入鍋前加澱粉拌勻。鍋裏多放些油肉就不會粘鍋,炒姜的時候也不用再放油了。油熱了放一小勺豆瓣醬爆香。倒入肉片大火翻炒,肉片炒散成形就盛盤待用。鍋內留底油。倒入薑片青椒塊加少許鹽翻炒。翻炒仔薑片刻倒入肉片炒勻即可。