如何分辨生薑還是老薑呢？

經常逛菜市場是一個吃貨的基本修養，畢竟你要會吃懂吃，才配的上幹吃不胖的吃貨體質，好的配菜也是一種，作爲配菜中的佼佼者，姜你懂嗎？生薑還是老薑你又區分的出來嗎?這裏小編這個資深吃貨忍不住賣弄一下，給你們這羣美少女認真科普一下。

一、生薑和老將的區別

你以爲姜就是姜，生薑還是老薑，日常在菜市場常見到的姜主要分兩類：嫩姜和老薑。嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，怎麼區別呢?

1、外表區別

老薑，外表是土黃色，表皮比生薑要粗糙，老薑便面紋路重，其味道偏辛辣。

生薑，表皮比較光滑，辛辣味比較淡。

2、用途區別

老薑可以用於脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等症狀。老薑因辛熱且燥烈，主要入脾胃，長於溫中求散寒。

二、吃生薑有什麼好處

1、改善血液循環

薑茶裏的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環，降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。

2、減輕經期不適

生薑性熱，女相在經期不適的情況下，將毛巾在熱薑茶中浸透，然後放在腹部那邊，就能夠使肌肉放鬆，從而達到減緩痛經的功效。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶，效果會更好。

3、增強免疫系統

生薑富含抗氧化劑薑辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。

4、幫助減輕壓力

薑茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認爲，薑茶濃郁的芳香和這種治療功效密不可分。

5、促進胃部消化

將生薑作爲薑茶來喝，不僅可以幫助消化和吸收食物，而且還能緩解過量飲食導致的腹脹。

6、通鼻防過敏

薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。

三、老薑食用注意事項

1、老薑一般用在火工菜中(如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法)，主要是取其味，而熟後要棄去姜。 所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍鬆，使其裂開，便於姜味外溢，浸入菜中。

2、老薑(附有姜芽)，可以作菜餚的配菜或醬醃，味道鮮美。

3、不作爲配料入菜。

4、黑糖如薑茶：老薑可和黑糖一起沖泡，對健胃整腸、驅寒解熱、促進血液循環等有一定改善。

說了這麼多，你知道自己手裏的姜是生薑還是老薑了嗎？知道是生薑適合你的體質，還是老薑更符合你的審美呢，反正對小編而言管它是生薑還是老薑，只要能做美食它就是好姜，你說作爲一個吃貨再說姜也在流口水是不是有情可原。現在看來姜真的不僅僅是配菜那麼簡單了吧。