晶魚怎麼做
魚，肉質鮮美，再加上它具有很高的營養價值，所以魚是人們餐桌上常見的菜品。魚的種類也有很多，不同的魚做法自然也就不一樣，都獨具特色。今天，我們介紹的是晶魚，可能大家對它不太瞭解，這沒有關係，下面就開始介紹晶魚怎麼做。
晶魚怎麼做
一、咖哩晶魚
晶魚一條胡蘿蔔青瓜
調料
洋蔥薑蒜辣味或原味咖哩料兩塊(可根據魚量而定)料酒鹽胡椒粉番茄沙司或番茄醬
做法
1、晶魚治淨，魚身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、鹽抹勻，醃30分鐘;
2、胡蘿蔔、青瓜洗淨，切丁;
3、洋蔥切碎，姜、蒜切末;
4、起熱鍋入油，五成熱時，用廚房紙試淨水份，入油鍋煎至兩面金黃;
5、重起淨鍋入少許油，三成熱時下洋蔥碎炒香，下薑末、蒜末炒出香氣，下胡蘿蔔中火炒半分鐘後下番茄醬、青瓜、開水、咖哩料，等咖哩料化開後放入煎好的魚，中小火燒15分鐘，加鹽調味、出鍋。
二、亮晶晶魚
材料
金昌魚，蘿蔔，沙蔘。
做法
1、收拾完魚之後，咔嚓嚓，切上條紋然後抹上鹽，和花椒麪，再倒點料酒，醃製一會
2、姜段，蔥段，放到魚肚裏。蘿蔔切塊，沙蔘撕條
3、下鍋煎魚。油下鍋後，燒到滾燙，側看，有點冒煙了，拿起魚尾巴，哧溜一下，滑到鍋裏，一會功夫就可以翻身了，魚身就已經定型了。呵呵
4、魚好了之後，裝在盤子裏，鍋裏的油大部分倒出來，然後炒蘿蔔塊，沙蔘，炒倒變色，有點發黃了，把醃製魚的湯倒進去放上魚，放上開水，開始燉吧，
5、可以火稍微小一點，過一會，加鹽，再燉。再把魚翻身一次，那個鏟子和筷子一起配合就行了。出鍋啦
三、乾燒晶魚
材料
小晶魚，姜，蒜，蔥，乾紅椒，醋，水，醬油，料酒，鹽
做法
1.去頭和內臟，洗淨，控幹水分，魚頭沒什麼肉，煎的時候費油，最後還要剩下扔掉，所以家每次做小魚都把魚頭直接去了
2.將油燒熱後放入晶魚煎炸至兩面金黃，注意要少翻動，魚很嬌嫩很容易破碎，這個魚身沒有劃花刀，因爲買的晶魚又小又薄
3.用煎魚的餘油把配料爆，將煎好的魚放進鍋內，立即加醋、水、醬油、料酒、鹽。湯要沒過魚。中火燉至湯剩一半時，逐漸減至微火，幹湯即成。
四、水晶魚皮凍
材料
鱈魚皮75克。調料香菜葉3片，鹽3克，味精5克，凝膠粉2克。
做法
1、先將鱈魚皮洗淨改刀成1釐米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用。
2、再將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。
3、取一淨碗，先用油塗一下，碗底放3片香菜葉，放入鱈魚皮，輕輕倒入魚湯，常溫放涼後入冰箱凍20分鐘。上桌時倒出裝盆即可。
文章詳細的給我們介紹了晶魚怎麼做，做法多樣。不同的做法，呈現出來的風味和口感自然也就不一樣。晶魚不僅是肉質鮮美，營養價值也不低，學會幾種不同關於晶魚的做法，在過年的時候還能在家人面前一展廚藝，想想都讓人激動。
