你瞭解鳳尾魚嗎 - 鳳尾魚這樣做好吃到哭！

你知道鳳尾魚嗎?聽到這裏大夥兒一定會很好奇這是一種什麼魚?鳳尾魚我們民間又叫“子鱭”，它的末端形式鳳凰的末端，短小且窄長，顏色偏紅，形似鳳尾，所以就得了鳳尾魚這樣的美名。此魚形態扁長，長度大約在10到19cm左右，其肉質極其鮮美，在沿海城市都有。

一、鳳尾魚

鳳尾魚，又統稱爲黑背魚，世界主要的實惠魚類之一，散佈全球，中國沿海，如東海、黃海就存在充足的資源。鳳尾魚長度不算太長，體態偏小，難以分開它的骨肉食用，好在水位上漲時捕到的鳳尾魚骨頭偏軟，可以選擇聯肉帶骨頭一起使食用，口感綿密，肉質鮮美。在西方國家常把它做成罐頭食用， 他們把鳳尾魚罐頭叫做“銀魚柳”。

鳳尾魚的烹飪方法大部分使用油炸的方法，炸完既可以當餐前冷菜，也可以當主菜食用，其中當屬南通的“烹”法最是有名，那裏的“烹子魚”色澤金黃，鮮嫩可口，讓人吃完回味無求。除了油炸食用，其他的烹飪方法也能突現其味美。用於紅燒，其味無窮，鹹甜適中，令人垂涎欲滴。用來清蒸，則色味俱佳，鮮美多汁，勾人胃口。對外製成罐頭進行貿易，其營養豐富，備受追捧，求過於供。民間還常常把鳳尾魚串聯掛起，讓其接受陽光的照射，製成鳳尾魚乾，可長期儲存以防腐壞，易能把它燉湯。

二、鳳尾魚有什麼營養

經過研究發現，鳳尾魚中蘊含高蛋白，以及人體所需的微量元素鈣鐵鋅等等。這些微量元素有助於兒童開發大腦，更甚至發現它能增進血液中的有益細胞，還有鳳尾魚有助於增強人體免疫力。

三、鳳尾魚的烹飪方法

糖醋辣醬鳳尾魚

食材：鳳尾魚、生粉、甜椒、糖醋醬、牛肉粉、鹽。

方法：

1.把材料準備好放旁備用，鳳尾魚處理好洗乾淨瀝乾水分，放旁備用。

2.撒上一小撮鹽和牛肉粉，把鳳尾魚進行醃製15分鐘即可。

3.用一個小碗裝上生粉，把醃製好的鳳尾魚在生粉裏裹上一圈。

4.起鍋放寬油，把油加熱至七分熱，把裹上生粉的鳳尾魚放入油鍋中炸至金黃撈出。

5.在炸好的油鍋中，我們繼續來炒一下甜椒。

6.甜椒炒好，倒入糖醋辣醬，翻炒均勻關火。

7.將甜椒、糖醋、辣醬倒在炸好的鳳尾魚上就可以了。

鳳尾魚雖好，大部分人都可以放心使用，但是身體溼熱比較嚴重的話就不建議食用，還有一些生病的人可以問問醫生再食用。經過上述講解，大家有沒有對鳳尾魚有了進一步瞭解了呢，這裏再次提醒一下，只有講究正確的食用方法，才能獲得應有的效果。