「經典美食」豆豉鳳尾魚乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需食材。提前將豆豉用開水泡軟後切成小丁。備好蔥花、薑末、蒜末。幹辣椒剪成段。鳳尾魚乾洗淨也剪成段。

2.倒入菜籽油小火將青、紅椒焙出香味，撈出不用。

3.將豆瓣醬焙出香味。

4.放入豆豉、幹辣椒小火焙出香味。

5.倒入蔥薑蒜末。

6.放鳳尾魚乾小火乾煸。

7.加鹽、糖煸入味。滴料酒去腥。最後點些生抽體味，出鍋時撒白芝麻、香蔥拌勻即可。

烹飪技巧

1、豆豉要提前用開水泡軟，便於入味。2、魚乾、豆瓣醬和豆豉都有鹽味，鹽的用量不要多。最後點些生抽用來體味。