幹海蔘怎麼泡發

我們知道一些乾貨要食用的時候要先用開水來發過，纔可以做成美味的菜餚，那麼，是不是每種乾貨都是用這種方法來發呢？答案是，不是全部都用開水發，比如干海蔘就不一樣，那麼你知道幹海蔘怎麼泡發嗎?下面讓我們一起來學習一下吧。

一、幹海蔘怎麼泡發

1、取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。

2、泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。

3、潔淨無油的鍋裏盛滿純淨水，將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。

4、潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

二、幹海蔘的介紹

幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效。

三、幹海蔘的判斷方法

基本方法：挑的時候首先是看幹海蔘的色澤。品質好的幹海蔘，色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果。其次是看幹海蔘的肉質。品質好的幹海蔘，經過一至兩次的加工就可以了，發制時有一定的膨脹和伸縮。而品質稍差的海蔘要達到標準的個頭，就必須多次煮沸，用鹽醃漬多次，在發制後也就不會有多少的膨脹率，而且肉質鬆軟。第三點是嘗試發泡海蔘的水有無異味或者甜味，謹防買到糖幹海蔘。第四點是幹海蔘腹內的肉筋。一般好的海蔘，它的筋是完整的，顏色發黃或者發白;如果顏色不很清晰、發污，而且不是完整的，則要慎重選購。

鹽幹表層有明顯的鹽結晶，呈現鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會感覺特別鹹。用手掂時，也會有明顯的沉重感。泡發時海蔘浮在水面，腹部會有泥沙脫落。

糖乾乾參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個體重，溫度高的時候，刺都是軟的，外觀看起來很黑，很漂亮。

經過了解，我們知道了，幹海蔘怎麼泡發的，看起來方法的確有些複雜哦，但是幹海蔘不僅好吃，它的營養價值還是比較高的呢，比如有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效喲。所以我們可以一起來學習下幹海蔘的泡發，回家做給自己的家人吃吧。

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