茶香雞 - 你會做嗎？

雞的做法有很多種，不管哪種，都很受人們的喜歡，可以燉着吃，可以炸着吃，可以詢薰着吃，還有典型的叫花雞，也是很好吃的呢，不過今天我們介紹的是新的一種做法，茶香雞，相信很多寶寶們也是吃過的呢，小編也是很喜歡，一起來看看在家怎麼自己做吧。

茶香雞，你會做嗎?

一、經典做法

食材：嫩雞1只、藕1節、小香蔥、姜、茶葉、桂皮、八角、香葉、花椒、五香粉、黃酒、生抽、老抽和鹽。

方法步驟：

1.把嫩雞清洗乾淨，雞爪和雞屁股剪掉。

2.取一個小碗，倒入適量的黃酒，加入老抽，生抽和鹽，攪拌均勻。

3.放入桂皮，八角，香葉，花椒和茶葉，加一點五香粉，攪拌均勻。

4.把嫩雞放入調好的醬汁中，在雞身上塗抹均勻，把雞在醬汁中浸泡2個小時。

5.把藕去皮，洗乾淨，切成藕片。

6.把藕片鋪在鍋底，放上小香蔥和薑片，倒入雞肉和醬汁。

7.起鍋，大火燒開，小火慢燉1個小時，香嫩的茶香雞就能出鍋了。

做好的茶香雞不僅散發着雞肉的香味，還散發着陣陣的茶香。咬一口雞肉，嫩香可口，還混雜着茶香。藕片也在茶葉和雞肉的薰陶下，變得格外的好吃。茶香雞的味道，真實絕了。

二、脆皮茶香雞

食材：龍井茶、小雞、花椒、薑片、蔥、鹽、雞粉

方法步驟：

1.將花椒和鹽放在平底鍋裏小火慢慢煎出香味，煎至鹽呈土黃色，備用

2.龍井茶泡好備用

3.將雞清洗乾淨，用乾淨的抹布徹底擦乾水分，用薑片將雞身擦一遍，將炒好的椒鹽和雞粉均勻的抹在雞身上，醃製入味，將3分之一的龍井茶葉也均勻抹在雞身上，雞肚子裏塞進多一些的蔥和薑片，上鍋蒸30分鐘

4.將蒸好的雞身上的調料去除，入油鍋中火至大火炸至金黃酥脆，盛出切塊裝備，剩下的龍井茶放入油鍋裏炸至酥脆撒在雞身上(小心油濺)

三、獨家祕方

食材：龍井茶1把、小雞1只、花椒適量、蔥、姜、鹽適量、八角桂皮香葉適量、金鑼高湯1瓶

方法步驟：

1.原料備齊，把雞的胸部開一刀，然後放到盆裏放入鹽，味精，雞精，料酒，茶葉，八角，桂皮，花椒，香葉，小蔥，然後倒入清水，水淹沒過雞，泡上3個小時;

2.雞泡好了拿出來把雞頭和雞爪折放進雞的肚子裏，擺在烤盤上，放進烤箱烤上40分鐘上火220下火180;

3.雞烤好後，準備砂鍋，砂鍋放入300克清水，倒入5克的金鑼高湯，高湯燒開後把雞放到裏邊再放幾顆茶葉，放點鹽，雞粉，味精，燒上20分鐘，茶香雞就做好了。

茶香雞，看過小編的你會做了嗎？感覺也不是很難呢，小編也沒有自己做過，喜歡的就自己拿去試一試吧，做的好吃別忘了給小編留一塊嘗一嘗哈，不能學會了把小編給忘記了呢。今天的美食分享就到這了，希望大家能夠喜歡，也希望你們能一起分享美食。