鉢仔糕的做法是什麼

說到鉢仔糕想必廣大吃貨朋友們一定不會覺得陌生吧，鉢仔糕是廣州的一道特色美味小吃，而且也是我們日常生活中十分常見的一種美食，是不少人兒時的寶貴回憶，那麼，鉢仔糕的做法是什麼？不妨呢就讓我們帶着好奇心一起去了解看一看吧。

一、鉢仔糕的做法是什麼

食材

粘米粉25克、木薯粉75克、糖70克、水150克、椰漿150克、蜜紅豆適量。

做法

將椰漿和水，木薯粉，粘米粉分別混合攪拌均勻，然後將適量的椰漿水倒進混合好的鉢仔糕粉中，注意水不要太多，剛好把粉調成粘稠的粉漿就行了，然後把糖加入剩下的椰漿水中煮沸。

將煮沸的椰漿糖水迅速倒入粉漿中與粉漿攪拌均勻，然後將生漿燙成熟漿，將熟漿倒入磨具中再放適量的蜜紅豆，放入蒸籠水中大火蒸10分鐘熟了即可，在鉢仔糕碗的四壁和底部刷一層薄油，方便脫模。

二、有哪些好吃的鉢仔糕

1、老式紅豆鉢仔糕

材料

粘米粉60g、生粉40g、紅豆適量、紅糖40克、水200g。

做法

1、紅豆提前一個晚上泡好，早上再煮20分鐘。趁着煮紅豆的空隙，把兩種粉混合，加100g的水，勾兌成粉漿。把40g的紅糖加入另外100g的水裏，煲開，融化後倒進攪拌均勻的粉漿裏。(如果沒有紅糖，可改爲片糖)

2、把豆子放進蛋撻模具裏，然後將調好的糖粉漿倒入鉢仔內至九分滿。(如果不介意造型，就不用特意買鉢仔糕的小碗啦，小碗也能代替)大火開水蒸20分鐘，大功告成。當然，如果你不喜歡趁熱吃，也可以放進冰箱冷藏1小時。

小貼士

紅糖和片糖分別做出來的顏色是不同的哦，你也可以根據自己的喜好加入不同的餡料，豆子類的話最好先浸泡過。也可在碗裏掃一層油，方便吃的時候圈插出來。

2、水晶鉢仔糕

材料

木薯粉200g、澄粉50g、水200g、黃糖適量(可根據自己喜好的甜度放多少)

做法

木薯粉和澄粉倒在一起，然後加200g的水攪拌至融化。另外一個鍋，倒入200g水，加黃糖加熱融化(多甜可根據自己的口味放多少容量)，放涼後加入調好的粉漿中。在模具裏，放進你想吃的餡料，然後倒進糖粉漿，九分滿。上鍋蒸15分鐘，出爐。

鉢仔糕的做法是什麼？對於不知道鉢仔糕的做法是什麼的朋友們來說，相信在看完以上詳細介紹以後，一定不難知道鉢仔糕怎麼做了吧，建議大家不妨按照上面介紹的做法，來嘗試做一下鉢仔糕來吃吃看哦，相信一定會收到意想不到的驚喜的哦。