陝西油潑驢蹄面的做法 陝西特色【陝西油潑驢蹄面】（教你做最快捷正宗的油潑面） 陝西油潑驢蹄面怎麼做

“陝西麪食有名大家都知道
我一般做麪食比較少，說真的這麪食看似簡單，但的確是個功夫活兒，沒有經驗是不行的
陝西面食花樣百出，家老媽老爸不敢說是高手，但也是麪食的一把好手了
我也是正在學習中，今天就來陝西最有名的“油潑面”作爲年終大賽的第一篇日誌
開個頭彩，希望喜歡我的菜的朋友支援一下，第一次參加年終活動

今天介紹的這個麪條叫“驢蹄子”是西安周邊郊縣的一種麪食
爲什麼叫“驢蹄子”呢據說是他形似驢蹄子，可我倒是沒看出來
不過，吃上的口感筋道，倒是有“驢”的一身倔勁兒
這個“驢蹄子”是農村人幹活回家晚了，來不及擀麪的一種“偷懶的”方法，只需不到半個小時
就能吃上美味的麪條，方法非常簡單，一學就會，大家跟着我來看看吧

只需幾個關鍵點保證你做出一碗正宗的“陝味油潑面””

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

陝西油潑驢蹄面的做法步驟

• 1、麪粉加入一小勺鹽

• 2、加水和成較硬的麪糰，先慢慢揉成絮絮

• 3、一定要硬，不然切的時候不好切

• 4、蓋上溼布子醒發30分鐘即可，再次柔光之後擀成一釐米左右片

• 5、用刀切薄片一定要薄

• 6、大概就是這麼薄的

• 7、把面分開，防止粘連

• 8、這時候下面

• 9、下人喜歡的綠菜

• 10、關鍵的步驟一：熱油，一定要冒煙很熱

• 11、關鍵步驟二：辣椒麪墊底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上蔥花和鹽

• 12、分次破入熱油，聽到刺啦聲就說明基本成功

• 13、關鍵步驟三：乘着熱度倒入一點點生抽，醋基本上一大勺，味精少許

小竅門

拌均勻就開吃吧，絕對正宗的“陝西油潑面”這個麪條叫驢蹄子吃上去口感非常勁道

關鍵提示：油潑面只要按照上述關鍵步驟來做那就不會失敗
雖然簡單但是真的很過癮，這就是真二八經的陝西面食，陝西人的性情：簡單、豪爽