鉢仔糕粉是什麼粉 - 鉢仔糕的起源是什麼

最近很流行的一個梗就是“廣東人真的什麼都吃嗎？”，爲什麼會出現這個梗呢？因爲廣東太多美食了，而它們的名字也是非常特別，比如煲仔飯、老婆餅等等，不知道的人還以爲我們廣東人是食人族呢，今天小編就來給大家介紹一款廣東傳統小吃：鉢仔糕。大家知道鉢仔糕是什麼粉嗎？

一、鉢仔糕粉是什麼粉

1.鉢仔糕是廣東地區漢族糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。鉢仔糕可以分成兩大類：老式鉢仔糕和水晶鉢仔糕。老式鉢仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶鉢仔糕。

2.粘米粉是用 禾本科植物稻的種子（ 大米或 糯米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。做 發糕的材料就有粘米粉。

3.澄粉，又稱小麥澄面，是用麪粉加工洗去 麪筋，然後將洗過麪筋的 水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。

4.糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝着，吊一個晚上，待水滴乾，把溼的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。

二、鉢仔糕的起源是什麼

傳統的鉢仔糕爲廣東小吃之一。首創於廣東省台山縣 食品圖片，已有數百年的歷史。清朝咸豐間(公元1851-1861年)成書的《台山縣誌》載:"鉢仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以鉢盛而蒸之，非他人所用。"故後人採用鉢仔來蒸糕之法一直傳下來，成就如今的廣東鉢仔糕，以至風靡全國，甚則海內外。

看了小編以上的介紹之後，大家是否對鉢仔糕粉是什麼粉這個問題有答案了呢，鉢仔糕不僅僅是一道廣東名小吃，它還傳承着我們廣東人對童年的記憶，每天放學回家路上總會有幾個賣鉢仔糕的小攤，大家會一起討論哪個好吃，然後拿着鉢仔糕一邊吃一邊回家，那個時候真是太美好了。