美味的梭子蟹營養價值

梭子蟹是一種比較常見的海鮮。在很多的餐廳或者自助餐廳都可以看到梭子蟹的身影，麻辣梭子蟹更是大部分人的熱愛。但是，很多人都不知道梭子蟹的營養價值。今天，這篇文站就帶大家來認識一下梭子蟹這種令人垂涎欲滴的美味，帶大家瞭解他的營養價值。

梭子蟹營養價值

一、梭子蟹的基本介紹

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於甲殼動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎爲長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長;長節棱柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。

梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體，頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區具一圓形白斑，螯足大部分爲紫紅色帶白色斑點，一部分或整個腹面爲白色，前3對步足長節和腕節也呈白色，掌部爲藍白色，軟毛棕色，指節紫藍色或紫紅色，第4對步足爲綠色帶白斑點，指端紫藍色。生活在海草間的個體體色較深。爲雜食性，魚、蝦、貝、藻均食，甚至也食同類，喜食動物屍體。

梭子蟹常見的有紅星梭子蟹、遠海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三種梭子蟹外形極爲相像。仔細觀察，紅星梭子蟹頭胸甲表面上有3個血紅色卵圓形班，非常明顯，區別於其它兩種。運海梭子蟹頭胸甲上有較粗的顆粒及明顯的花白雲紋，而三疣梭子蟹頭胸甲上的顆粒細小，無花白雲紋，有3個疣狀突，故名三疣梭子蟹。後者是梭子蟹中數量最多，產量最大的一種，約佔梭子蟹總產量的90%左右。此外，中國還產銀光梭子蟹、矛形梭子蟹、擁劍梭子蟹、纖手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。

二、梭子蟹的功效與作用

梭子蟹，味鹹;性寒。滋陰養血;解毒療傷。主血枯經閉;漆瘡;關節扭傷。

1、抗結核

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2、滋補解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

三、梭子蟹的營養價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

蟹類以其特殊鮮美的味道，使大家時常的掛念。梭子蟹作爲蟹類的一種，一直擁有廣闊的市場。梭子蟹營養價值是什麼？相信大家也對這個問題有十分好奇。所以這一篇文章就一一介紹梭子蟹的營養價值，希望大家能多瞭解這一方面的知識，這樣就成美食小達人啦。