美蛙營養價值 - 美蛙的營養價值如何？

美蛙體型大，食用小型的蝌蚪，或是魚苗等小型蛙類。美蛙的營養價值是非常的高的，而且美蛙的肉質鮮美、細嫩，是食客們選擇的重要原因。那麼美蛙的營養價值到底如何呢？今天小編給大家詳細的介紹一下美蛙的營養價值的問題。一起往下看吧！

一、美蛙營養價值

1、美蛙的營養十分豐富，據分析，每百克美蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。

2、美蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認爲：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。

3、美蛙的皮可製革，做成進階手套和彈性領帶，深受消費者的歡迎。它的皮還可煉製皮膠，用作珠寶、鑽石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。

4、美蛙肉質潔白細嫩，營養豐富，爲高蛋白，低脂肪，低膽固醇的進階營養品含有人體必須的十八種氨基酸和多種微量元素。蛋白質組成平衡，包括八種人體所必需的氨基酸等，其中谷氨酸的含量高達17.58%，這就是美蛙肉味道鮮美、香生舌底的物質基礎。

5、更值得提出的是：美蛙的血清膽固醇含量很低，每百克只含117~141毫克，補血的鐵元素比其它肉類高了百倍，達到每百克含130毫克，而豬肉每百克只含0.4毫克、牛肉每百克含0.9毫克，青蛙皮烹製成佳餚，其美味勝過甲魚裙邊。所以，美蛙肉是人們所追求的營養價值高、味道鮮美的野味食品!被列爲當今世界九大名菜之一。

二、美蛙肉的滋補與藥用價值

1、由於美蛙肉營養全面、膽固醇低、補血的鐵元素含量很高，所以具有良好的營養滋補與美容作用。

2、美蛙肉具有健脾開胃、清熱解毒、補虛、止咳之功效。

3、美蛙肉還可以治療疳積、膨脹、咳嗽、毒痢、黃疸等病症。尤其是體虛陰衰、貧血、心臟病和高血壓患者宜多吃。人(特別是婦女)忌口之時胃弱或胃酸過多時最宜多吃美蛙肉。真所謂藥補不如食補。

三、禁忌

購買的時候一定要選擇活着的美蛙，因爲美蛙一旦死亡，其體內帶有的病菌會大量繁殖。

美蛙營養價值如何的問題，小編已經詳細的爲大家介紹了，美蛙食用的營養價值是非常的高的，而且食用美蛙的藥用價值也是相當的高，只不過在食用美蛙的過程中，一定要選擇活着的美蛙，並且購買後一定要及時的烹飪加工。一定要煮熟。今天的分享你學到了嗎？