洋蔥炒雞蛋的營養價值有哪些 - 你知道多少

洋蔥炒雞蛋是一道特別簡單的家常菜，基本上人人都會。但是大家也不要小看了它，這是一道傳統的江浙名菜，吃起來爽脆可口，營養價值也很高。今天小編就爲大家介紹一下洋蔥炒雞蛋的營養價值有哪些，下面就一起來看看吧。

一、洋蔥炒雞蛋的營養價值

1.保護心腦血管

在目前所知道的所有蔬菜中，洋蔥是唯一含有前列腺素A的，這種營養物質能夠有效地幫助我們擴張血管，降低血液的粘稠程度。同時，洋蔥裏面還含有一種叫做槲皮素的營養成分，能夠有效地防止脂蛋白氧化，防止血管硬化。

2.刺激食慾

我們平時切洋蔥的時候都會被薰得流眼淚，這是因爲洋蔥裏面含有一種叫做蔥蒜辣素的物質，這樣物質香氣濃郁，能夠有效地刺激胃酸分泌，刺激食慾，促進消化。有研究表明，洋蔥能夠促進腸胃的蠕動，提高腸道的張力，從而起到開胃的作用。所以說，如果大家覺得食慾不振、消化不良，多吃一點洋蔥也是很好的選擇。

3.健腦益智

雞蛋中含有一種叫做卵磷脂的營養物質，這種營養物質在被我們消化吸收以後就會釋放出大量的膽鹼，這種物質能夠有效地增強我們的記憶力，有着健腦益智的功效。

4.保護肝臟

我們大家都知道雞蛋裏面的蛋白質含量是很高的，要知道蛋白質對於肝臟細胞是有修復作用的，它能夠促進肝臟細胞的再生能力，提高肝臟的代謝、解毒的功能。

5.緩解便祕

洋蔥裏面含有一種叫做硫磺的成分，它會和腸胃裏面的蛋白質或者細菌結合，從而形成硫化氫，它能夠促進腸胃的蠕動。而且洋蔥還含有豐富的食物纖維，能夠有效地改善便祕。

二、吃洋蔥炒雞蛋需要注意什麼

1.不適合過量食用，因爲洋蔥有很強的刺激性，如果一次性吃得太多，很容易加重肝臟的負擔。

2.過敏體質的人不適合吃，因爲不少人都對洋蔥過敏，吃了之後會出紅疹。

3.不能和柿子一起吃，不然很有可能會導致食物中毒，引起腹痛腹瀉。

4.不能夠和豆漿一起吃，豆漿裏面含有一種叫做胰蛋白酶的物質，他會和雞蛋裏面的卵鬆蛋白結合，從而影響我們對於營養的吸收。

看過了小編的介紹，想必現在大家都知道洋蔥炒雞蛋的營養價值有哪些了吧。洋蔥和雞蛋的營養價值都很高，兩者結合起來功效就可以更加的全面了。另外，洋蔥分爲紫皮和白皮，相比之下白皮的洋蔥比較甜，紫皮的就比較辣，大家可以根據自己的口味來選擇。