紅薯芝麻怎麼做 - 這麼做我能吃到撐！

紅薯和芝麻都是生活中非常常見的食物了，紅薯在冬天的時候是最受歡迎的，也只有一般冬天才能聞到紅薯的香味。在寒冷的冬天能吃上烤紅薯是非常幸福的事情了。芝麻的營養價值同樣也是很高的。那麼紅薯芝麻他們之間會有怎樣的火花呢？

一、紅薯芝麻怎麼做

1. 紅薯洗淨。

2. 削去皮。

3. 切絲泡入冷水裏，以免氧化。

4. 白芝麻炒熟，蔥切粒。

5. 起鍋，加入油。

6. 油熱加入蔥，小火煸香。

7. 下入紅薯絲翻炒，均勻裹上油。

8. 加入水，菜高度的1/3，蓋住燜制。

9. 加入鹽翻炒勻，再加入白砂糖翻炒勻既可。

10. 裝入盤中，撒上芝麻。

二、紅薯的價值

1.胡蘿蔔素

紅薯的營養成分與營養價值維生素A素有“護眼小衛士”之稱，維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化爲維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

2.食用纖維

白地瓜所含纖維相當於米麪的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

3.糖和蛋白結合物類

白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

4.鉀

白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜pH值爲10.31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。

5.抗癌物質

白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。

以上就是關於紅薯芝麻怎麼做的相關的介紹了，這是一道家常菜，在日常生活中還是很受歡迎的，軟糯的口味是大人小孩都愛的食品哦。小編建議如果大家平時有空的話，大家可以在家試着做一做這道菜哦。說不定紅薯芝麻就成爲了你們的拿手菜呢？