家常韭菜做法 - 這麼做吃到撐

韭菜是大多數人都非常喜歡的蔬菜了，在日常生活中也是非常的常見。韭菜不僅營養價值非常的高，而且價格還非常的便宜。在平時的時候，韭菜就是一道非常簡單的家常菜了，受很多人的歡迎可不是吹的哦。那麼你知道韭菜的家常做法怎麼做嗎？

一、家常韭菜做法

（一）韭菜炒雞蛋

1.韭菜洗淨切寸段，兩個雞單打好備用

2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

3.雞蛋炒好盛出，用鍋裏剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛纔炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋

4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看

（二）韭菜雞蛋餅

1.韭菜洗淨，稍微瀝乾水分，切碎

2.雞蛋充份打散

3.將韭菜碎倒入蛋液中

4.調入適量鹽和雞精，攪拌均勻

5.平底鍋燒熱，放油，至7成熱

6.倒入韭菜蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裏。先用大火讓蛋液起泡，再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固

7.翻到另一面煎熟，即可。吃的時候切成小塊~

（三）韭菜豬肉餡餃子

1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。

2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裏，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油(有芝麻油就滴幾滴)，然後拌勻備用。

3.把餃子象油角一樣包起來。

4.鍋裏放點油，燒熱後，把餃子碼入鍋裏，用小火煎至底部有點硬後，淋入一點薄面粉水，把火稍稍調大，然後合上鍋蓋燜幾分鐘。如此反覆兩三次即可。

二、韭菜的營養價值

夏食則臭”之說。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

家常韭菜做法還是很多的，而且每一種都是可以讓你食慾大增的哦。還是我們大家的下飯神器呢。大家如果有空閒時間的話，可以在家試一試韭菜的每一種家常的做法哦。說不定九成爲了你的拿手菜了哦。小編建議大家可以放開了做做看家常韭菜哦。