野生蕨菜能吃嗎 - 這些知識你是否瞭解

野生蕨菜能吃嗎，很多小夥伴都認爲野生的東西十有八九會有毒，但是根據研究表明野生的蕨菜是可食用的，但是要處理妥當。還有一些是不需要什麼特殊處理，這就需要你選擇的野菜是什麼。那麼選擇蕨菜的小夥伴們就讓我們來看看怎樣處理蕨菜可食用！

野生蕨菜能吃嗎，這些知識你是否瞭解

1、野生蕨菜能吃嗎

每年的春季總有不少的朋友喜歡到野外去挖野菜，其中不少野菜也是十分的鮮美，而蕨菜就是我們經常會遇到的野菜之一，蕨菜的口感非常清香滑潤，非常適合使用。喜歡吃蕨菜的朋友應該知道不少超市裏面的蕨菜要賣到十幾元一斤。

2、野生蕨菜生吃有問題嗎

相信很多朋友都曾經聽說過野生蕨菜能吃嗎問題，但是不少生活在山區的朋友都吃了幾十年的蕨菜了，不還是好好的嗎?那麼蕨菜到底有沒有毒呢?首先我們要知道蕨類植物非常多，我們經常吃的烏毛蕨、莢果蕨、菜蕨、紫萁等都是蕨類植物，這些蕨菜都是我們比較常見的，因爲蕨類植物在我國分佈的比較廣，大部分地區都能夠見到各種類型的蕨菜，但是因爲蕨菜導致人體中毒的報道還並沒有。有些朋友說“蕨菜致癌”，蕨菜致癌的說法主要來源於蕨菜當中的原蕨苷的成分，這種成分是在1983年的時候由日本和丹麥學者在歐洲蕨當中分離出來的一種物質 原蕨苷在1984年被證明具有致癌性，這種物質也被國際癌症研究機構評級爲3類致癌物(2017年10月27日世界衛生組織國際癌症研究機構公佈數據)。不過要注意的一點就是這個三類致癌物，所謂的三類致癌物就是指的對人類致癌性尚未歸類，也就是說原蕨苷這類物質對人類的致癌證據目前還不是很充分，對動物致癌性也不是很充分，簡單的說就是對人類有致癌的可疑性的物質。

3、少吃和多吃的問題

這樣來看蕨菜確實是“挺危險”的，但是其實蕨菜當中的原蕨苷的致癌性和臘肉、烤腸是一個道理，平時注意食用的量和頻率就可以了，不需要過分的恐慌，只是偶爾食用，或者少量的食用是沒問題的。誰也不會把蕨菜當做飯吃的。

4、處理

另外就是在我們食用蕨菜的時候注意要進行一些處理，比如在食用之前可以在清水或者鹼水當中浸泡一下，或者在用開水焯一下，這樣的做法能夠降低蕨菜當中原蕨苷的含量，降低其對人體的潛在危害。最後春季的蕨菜當然還是能夠放心食用的，只要大家控制好量，不要過多過頻繁的食用都是沒有問題的。

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退 溼疹 瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒，殺菌消炎之功效。 它的某些成分可以使血管擴張 降低血壓，所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用 。總的來說吃蕨菜的好處多多益善 抗癌的小夥伴記得定期吃蕨菜哦 看見此文的你以後不要問野生蕨菜能吃嗎的問題 你還可以回答別人所問的問題！