這些臨夏美食 - 你都吃過嗎

臨夏是一個地域寬廣、風景秀麗的城市。臨夏多山多水，空氣宜人，居住在那裏的多是回民，它的風俗民情、生活習俗、自然風光都有其獨到之處。說到臨夏，不得不提的還有臨夏的美食。說起臨夏美食，可一點也不亞於其他各地。不信，小編帶你來了解一下。

臨夏美食

一、臨夏美食有哪些

1、河州面片

臨夏人以面爲主食，它製作工藝簡單，不受地點限制，居家聚餐，旅行野遊，皆可適用。製作時，先將麪粉用水調和、揉搓、捏團，捏成粗條狀，之後掐成小團，蘸油搓成小條，稍發片刻，壓扁之後在沸水中揪入面片。待熟後用笊打入碗中，放入清湯或臊子，撒上蒜苗絲、香菜即可食用。

2、河州攪團

有人說河州人不會吃，把好端端的面倒入鍋中攪作一團，燒熟了，分明是漿糊，卻硬要說成是飯，徹頭徹尾的懶漢之舉。怎麼說呢，這話也對也不算錯，攪作一‘團’，固然如此，要不怎麼叫做“攪團”呢?但絕不是漿湖，亦非懶漢之舉，做攪團;有許多必不可少的工序，做好了，清爽可口，的確好吃，爲河州人所偏愛。

3、甜麥子

甜麥子，也叫甜醅，是臨夏州地區傳統風味小吃，具有健胃消化、提神益中的功效。釀製的方法是將小麥或青稞或者是小燕麥用水浸透皮，在碾盤或石礁窩中舂去麩皮，煮熟晾涼，加入甜曲拌勻，裝草囤或缸內置熱處發酵 釀造，待二三日有酒香便成。

4、臨夏釀皮子

釀皮子是臨夏人民最喜愛的風味小吃之一。其作法很簡單：先將優質麪粉加水揉成硬團，在清水中反覆搓洗，使麪粉中的蛋白質與澱粉分離，分離出來的蛋白質俗稱“麪筋”，將它蒸熟，切成薄片待用。洗出的澱粉溶於水中，待其沉澱在盆底後，把上面的清水倒掉，加入稍許鹼，調成稀糊，舀入平底盆中，上籠蒸幾分鐘即熟。

5、賈昌柿子

賈昌柿子涼曬製成。特點是個大肉厚，肉色金黃鮮亮，氣味清香，味道甘甜。雖產於深山，卻早已名達京城，古代是給帝王的貢品。

二、臨夏的民俗風情

1、穆斯林婚俗

臨夏的回族一般只在伊斯蘭教內通婚，也允許回族男子娶非穆斯林女子爲妻，但必須要女子嚴格遵守回族習俗。婚俗由男方聘請媒人到女方家提親，女方宰雞、煮羊肉盛情款待男方來賓，並相應回贈衣料、鞋襪等。

2、穆斯林節日

穆斯林的傳統節日主要有開齋節、古爾邦節和聖紀節。開齋節是伊斯蘭教各族人民的第一大節日。古爾邦節，即"獻牲節"、"宰牲節"或稱"忠孝節"，是伊斯蘭教的第二大節日，每年在伊斯蘭教歷十二月十日舉行。第三大節日聖紀節是伊斯蘭教先知穆罕默德的誕生紀念日。

看到這裏你是不是對臨夏這個城市又多一分了解呢？臨夏古老而神祕，廣闊而秀麗，美食口味獨特，種類繁多。除了景色和風俗，相信作爲吃貨的你，還是對臨夏美食更感興趣吧！說的再多，不如親自體會一番，如果你將要去臨夏，一定不要錯過那裏的美味哦！