石蛙要煮多久能殺死寄生蟲 - 怎麼煮好吃

石蛙是我們平時喜愛食用的一種美味的食物，它的外形酷似牛蛙。石蛙非常的不耐嚴寒，當冬季來臨的時候，石蛙就會閉上雙眼不吃不喝，因爲它要開始冬眠了。有許多朋友喜歡吃蛙類，但是他們不知道如何烹飪，那麼，石蛙要煮多久？怎麼煮好吃呢？

一、石蛙要煮多久能殺死寄生蟲

不需要對此過於擔心。石蛙烹調多用燉蒸，足夠殺死寄生蟲。至今尚未見感染報道。

二、石蛙怎麼煮好吃

1、清煮石蛙湯

材料：石蛙500克，香油0.5克

做法：石蛙去頭，去內臟，不去皮，切成小塊，先在油鍋內炒一下，澆上香油，然後加清水在鍋內燉半小時左右，起鍋前加適量鹽即可食用，此湯鮮美可口。

2、爆炒石蛙

材料：石蛙兩隻;紅綠辣椒各一隻;洋蔥半個;薑片、蒜末適量，花椒少許

做法：先熱鍋放油，油開後放入花椒至香味出來;放入薑片和蒜末，翻炒;倒入斬件後的石蛙倒入少許白酒，生抽;翻炒後再加入紅綠辣椒，繼續翻炒;在加入少許水，視水分快乾情況下加入洋蔥，翻炒;倒入少許蠔油，鹽巴調味即可上碟。

3、清蒸石蛙

材料：石蛙500克，鹽1.5克，料酒15克，蔥、姜、味精少許

做法：將去掉內臟的蛙切成4塊，放湯碗中拼成原形。將以上調料加入，蓋碗清蒸半小時即成。此肉味美，香郁誘人。

三、石蛙的營養價值

石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質，如維生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤爲豐富。據有關部門化驗，石蛙含有17種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸含量較高，穀氨酸含量高達11.9%，以及豐富的葡萄糖、鐵、磷及維生素A、B等10多種人體所需要的營養成分，肌肉中的蛋白質含量高達18.55%～19.39%，肌肉中高度不飽和脂肪酸含量佔脂肪酸總量的39.36%。

四、石蛙的功效

1、清毒解瘡、明目

石蛙蝌蚪可清毒解瘡、烏髮，石蛙卵可明目。

2、產婦產後恢復

石蛙中含有緩激肽，這種物質能使婦女的離體子宮收縮，特別是對產婦有功效。

3、促進骨骼生長

由於石蛙體內的鈣腺特殊，鈣腺中的鈣質容易被人吸收，因此，能促進兒童骨骼生長，幫助骨折的病人早日康復。

4、疳積、癆瘦

對於小兒面黃肌瘦、腹部脹大、厭食、盜汗、低燒具有治癒功效。

5、病後體虛、心煩口渴

石蛙中含有人體必須的8種氨基酸和20多種微量元素，對於病後體虛、手術後傷口的癒合、心煩口渴、疲乏、消瘦、食慾減退等具有功效，人(尤其是婦女)忌口之時，吃石蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者也適合吃蛙肉。

透過以上的瞭解，石蛙不僅是我們大家都愛的美食，而且它的營養價值也是相當高的，病後體虛的人特別適合吃石蛙，因爲它屬於是滋補的食物哦！另外，石蛙要煮多久才能殺死寄生蟲的問題也得到了解答，石蛙在烹飪的時候經過高溫的煮沸，所以石蛙裏面的寄生蟲基本都被殺死了，大家做石蛙的時候，只要多煮一下就不用再擔心這個問題哦！