涼拌西紅柿的家常做法

在我們的日常生活中，西紅柿是一種十分常見的食材，經常出現在我們的餐桌之上，是老少咸宜的美食。西紅柿的營養價值是比較高的，它富含多種維生素，比如胡蘿蔔素、維生素C等等。而西紅柿的吃法也有很多，可以直接洗乾淨食用，也可以涼拌西紅柿。

今天我們就來看看如何製作涼拌西紅柿吧！

一、西紅柿簡介

相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視爲“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嚐。現在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。

西紅柿的食用部位爲多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分爲圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。

紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西紅柿的品質要求：一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。

二、西紅柿的適合人羣

一般人羣均可食用。

1. 適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用;

2. 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

三、西紅柿的食療作用

西紅柿性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經。

西紅柿具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效，可治口渴，食慾不振。

四、涼拌西紅柿的做法詳細步驟

1. 將西紅柿洗淨，用沸水燙一下，冷水中過涼，去皮。

2. 將去皮的西紅柿切片。

3. 將西紅柿片裝盤，撒上白糖，拌勻即成。

五、涼拌西紅柿的做法小貼士

健康提示：西紅柿維生素C含量高，是美容養顏的佳品，還有顯著的抗癌作用。

食物相剋：西紅柿忌與石榴同食。

好了，以上就是小編今天爲大家帶來的有關於西紅柿與涼拌西紅柿的詳細做法的全部內容了，聽了小編的介紹您是不是迫不及待地想要去親手嘗試一下涼拌西紅柿了呢？在此小編要提醒大家，西紅柿雖然好吃，但是空腹的時候不要吃大多西紅柿哦，這樣會引起胃不適的。