雞精味精有哪些區別 - 這幾種區別大部分人都不知道

在最初的時候，相信每家做菜都會使用味精，因爲那個時候的雞精並不普及，後來雞精的出現也逐漸的代替了味精的位置，那麼雞精味精有哪些區別呢?

雞精味精有哪些區別

1.營養成分的不同

味精的製作原料基本上是大米，玉米等糧食，並且需要透過微生物的發酵進行提取才能製作出味精，味精的主要成分就是穀氨酸鈉，也是氨基酸中的一種，主要成分就是蛋白質。雞精的製作過程要比味精複雜很多，雞精製作的原料需要從雞肉或者是雞蛋當中提取，所以味道上既有雞的鮮味又有雞的香氣，除了含有味精當中也有的穀氨酸鈉以外，還多了很多種維生素和礦物質成分。

2.用量上的區別

一般我們使用雞精做菜的時候並沒有規定每次做菜雞精的使用量，通常我們做菜的時候，都會根據自己的口味進行添加，而味精由於製作的材料比較純淨，因此味道相對於雞精來說也是比較純淨的，一般用量相對來說比較穩定。

3.用法要求上的區別

做菜使用味精的最佳時間一般是在菜餚快要出鍋之前才添加進去的，因爲味精的成分非常易於溶於水中，但是雞精的放入時間需要提前入鍋，入鍋在出鍋之前才放，往往融化的不均勻，菜的味道也會受影響。

雞精味精無論使用哪一種，其實從味道上都沒有特別大的區別，大家可以根據自己的口味和使用習慣來進行選擇，另外無論是味精還是雞精雖然有着提鮮的作用，但還是建議大家適量的食用。