午餐的食譜該怎麼搭配 - 快來看看吧

什麼樣的午餐適合上班的白領？中國好像大多數人都比較注重晚餐，一般家庭晚餐纔是最豐盛的，殊不知晚餐吃多了會對腎臟造成負擔，久而久之肥胖、脂肪肝等病症就會找上門來了，所以何不在中午好好吃一頓美食呢，既保持苗條的身材，也爲身體提供營業。

午餐的食譜該怎麼搭配，快來看看吧

一、午餐的重要性及科學搭配

俗話說“中午飽，一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由於上午體內熱能消耗較大，午後還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據三餐食量配比，應在150～200 克左右，可在米飯、面製品(饅頭、麪條、大餅、玉米麪發糕等)中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐飢餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。但是，中午要吃飽，不等於要暴食，一般吃到八九分飽就可以。若是白領族少勞力的工作羣在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產植物做爲午餐的搭配。

二、午餐的做法

1、食材

土豆 5個

雞肉 1只

蝦仁 1斤

胡蘿蔔 適量

油 適量

水 適量

花椒 適量

姜 適量

蔥 適量

蒜 適量

料酒 適量

2、簡易日式便當做法

材料

土豆，胡蘿蔔，洋蔥切碎，肉類(以個人喜好)，日式咖喱塊，水適量，油適量

做法

1、土豆和胡蘿蔔洗淨切塊，洋蔥切碎，肉類切塊狀或薄片(以個人喜好)。

2、熱鍋加入適量油，放入洋蔥碎炒香。

3、加入土豆和胡蘿蔔繼續炒。

4、加入水燜5分鐘。

5、加入日式咖喱塊繼續燜煮至軟即可。

3、簡易辣子雞

材料

雞腿肉，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，料酒，嫩肉粉，胡椒粉，油，鹽，雞精，糖

做法

1、雞肉切3cm塊，加料酒、鹽(夠量)、嫩肉粉、胡椒粉，醃製30分鐘。

2、起油鍋，加大量油用中火至8分熱。

3、下姜、蒜爆香後，下已醃製好的雞肉用中大火炸制8分熟。

4、下花椒、幹辣椒用中小火將雞肉收幹。

5、最後撒蔥、少許糖、雞精，用大火翻炒兩下起鍋。

4、茶香蝦仁

材料

蝦仁，清泥腸，黃酒，蛋清，蛋黃，鹽，黃瓜1根，油

做法

1、蝦仁化凍，清泥腸，加黃酒和蛋清拌好備用。

2、剩下的蛋清蛋黃打打散，加點鹽，切了根黃瓜一起炒，說起來這種吃法是認識蘿蔔以後才見過，也不知道是哪裏的菜。

3、拿一點綠茶用少許溫水泡上。

4、這邊平底鍋放多點油，中火，下蝦仁滑散，再噴一點酒，加鹽翻翻勻。

5、炒到7，8分熟倒進適量綠茶水，開大火烘熟略收幹就好。

現代人很多都有對身材及健康的管理意識，何不利用時間認真的做個午餐呢？午餐的食譜真的很簡單，如果是想保持身材的愛美人士，可以多吃富含蛋白質的食物，比如魚肉、蝦肉、牛肉、雞肉等等，烹飪方式簡單，自己做又健康。好好生活從給自己做頓美味的午餐開始吧！