紅薯皮的功效和作用有哪些 - 大部分人都不知道！

紅薯十分香甜，口感又甜又糯，很多小夥伴都喜歡吃紅薯，功效與營養也有很多，紅薯的做法也有很多，大家可以直接蒸煮紅薯吃，還可以做成拔絲紅薯，香甜軟糯，鬆鬆脆脆，冬天了外面還會有很多賣烤紅薯的商販，但是紅薯皮的功效和作用有哪些呢？

一、紅薯皮的功效和作用

1、紅薯皮有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。

2、紅薯皮有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

3、紅薯皮預防肺氣腫

美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸菸的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。爲什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

二、紅薯帶皮吃的三大好處

1、食物纖維

紅薯含有大量的膳食纖維，可以有效緩解便祕，關於這一點想必大家都不陌生吧。但其實，膳食纖維不僅有調整腸胃的作用，它也有降低血液中膽固醇含量以及抑制血糖的作用。

2、維他命C

紅薯中維C含量幾乎等同於柑橘類的水果。維C易遇熱流失，但紅薯中的維C因爲受到澱粉的保護而變的不易流失了。

同時它也有提高免疫力的作用，可以預防感冒，抗氧化，保護肌膚等等，擁有諸多有益健康的“優點”。

3、多酚

紅薯皮中含有一種多酚叫作綠原酸。這種鮮爲人知的成分具有極強的抗氧化作用，可以有效抗衰老。另外，它還有抑制中性脂肪蓄積，以及阻止內臟脂肪和皮下脂肪堆積的作用，可以有效預防代謝綜合徵。“紅薯連皮也一起吃”的理由就是:紅薯皮中含有大量的綠原酸。

紅薯皮的功效和作用有哪些呢？！紅薯皮有多種維生素C和氨基酸，可以抗氧化，還有一定的抗癌作用，對心臟也十分有好處，還有豐富的鐵和鈣元素，不僅如此，還可以預防肺氣腫哦，但是紅薯皮就算再有營養，也千萬不要吃太多哦，否則可能引起中毒哦。