如何吃火鍋 - 有哪些注意事項

在寒冷的冬天裏，沒吃過一頓火鍋不能說自己在過冬，對於吃貨來說，能吃到一頓火鍋，那絕對是盛宴，你瞧，有川蜀的麻辣火鍋、北方的羊肉火鍋，南方的牛肉火鍋，說真的，沒有煩惱是火鍋不能解決的；偶爾空閒的時間，約上三五知己，來個火鍋，聊聊天，真是個美好的時光。

不過大家都知道，火鍋的熱量非常高，如何吃火鍋才能既健康又能品嚐到美味呢。

一、怕上火？就選清湯鍋底

害怕熱量太高?那麼在選湯底的時候建議選擇清湯鍋底，這種鍋底脂肪含量相對來說比較少，我們都知道火鍋湯底中多少含有一些亞硝酸鹽，清湯火鍋則能減少湯中的亞硝酸鹽危險，同時也能避免上火。

除了清湯鍋底，海鮮鍋底也是追求低脂、清淡的最佳選擇。如果實在喜歡麻辣口味的火鍋湯底，可以點一個合適的鴛鴦鍋，這樣可以滿足不同人羣的需求。

專家表示，吃的過程中，最合適的飲料搭檔是涼茶、金銀花茶、菊花茶、蒲公英茶和決明子茶等，能預防上火、便祕。

二、肉類食用要適量

肥牛肉和肥羊肉都是高脂肪的肉類，脂肪含量最高可達35%以上，這類脂肪的飽和程度比起其他肉類來說，是相當高的，裏面也含有大量膽固醇。

因此血脂偏高者最好少吃這種肉類，多選擇低脂肪的品種，例如雞肉、海鮮等。但體弱怕冷的人應當多選牛肉或者羊肉，這樣可以達到祛寒滋補的效果。

容易出現過敏的人要儘量控制食用或者避免海鮮，而減肥者則可以多選海鮮和血片，並儘量多食用白豆腐和青菜類。

三、蔬菜食用有講究

常見的蔬菜中含有大量維生素，不僅能消除油膩，還能很有效地補充冬季人體維生素的不足，有清涼、解毒、袪火等效果。

但蔬菜也不適宜久煮，不然就會失去大部分營養價值和清熱降火的功效。

吃羊肉、牛肉等燥熱類食物時，是需要儘量搭配涼性或者是甘平性的綠色蔬菜的，這樣在很大程度上可以起到清涼、解毒、去火的效果。

涼性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是則是甘平性的蔬菜。

四、食物最好弄熟再吃

火鍋雖然好吃，但食材大部分卻都是生的，涮得不夠熟進行食用的話，所引起的疾病也並不少見。

常吃火鍋很容易導致痛風、腸胃不適、破壞口腔黏膜等疾病悄悄上身。

因此，吃火鍋時一定要特別注重肉類的乾淨衛生，尤其是在涮肉片時，一定要涮熟透了再吃。

現在知道如何吃火鍋對自己纔是好的嗎？吃火鍋其實還有很多講究的，畢竟有一些人一吃火鍋會上火，所以要選擇適合自己的火鍋纔是最好的，不過還有一點要注意的是，吃火鍋的時候記得拿一對筷子或者其他工具專門來夾生肉，如果拿自己的筷子夾生肉，很容易將細菌吃進去。