咖喱是什麼做的 - 應該怎樣分辨好壞

你喜歡吃咖喱的食物嗎?不知從何時開始咖喱製作的美食紅遍了大街小巷，例如咖喱雞肉、咖喱焗飯、咖喱牛肉等等，不僅看起來會讓人食慾大增，而且吃起來口感還會非常獨特。很多人都比較鍾愛的咖喱的味道，但是不是很瞭解咖喱是什麼做的，今天我們就來看一下。

一、咖喱是什麼做的

咖喱常見於印度菜以及泰國菜等等，一般都是伴隨着肉類或是米飯一起食用的。咖喱本身並不是一種單一的香料，而是由許多的香料磨粉後製成的。製作咖喱的主要材料是薑黃，還會添加辣椒以及茴香等食材。咖喱並不是一種醬汁，它是名副其實的複合型香料，當然了在不同的地區，製作咖喱的材料也會不一樣，口感和風味上也會不一樣。按照咖喱的顏色來分，還會有棕色、青色、黃色等區別，彙集了衆多的食材，吃起來口感風味十足。

二、如何分辨咖喱的好壞

1.在咖喱的色澤上可以看出咖喱的好壞。優質的咖喱一般都是呈紅褐色或是棕紅色的，另外還要觀察包裝是否完好。質量好的咖喱粉密封性是比較好的，而且看起來會十分乾燥，粉質也會非常細膩，流動性很好，並不會有結塊的現象。

2.因爲咖喱粉是由多種香料混合而成的，並且不同的國家咖喱的口味也會不一樣。所以不同的地區，咖喱的口感吃起來也會不同。例如新加坡的咖喱吃起來溫和且清香，泰國的咖喱吃起來就會十分鮮香，印度的咖喱吃起來則會帶有濃烈的氣味。

咖喱是生活中常見的調味食品，可以製作衆多的美食。市面上的咖喱有兩種包裝，一種是袋裝的，一種則是瓶裝的。袋裝的咖喱價格比較低，比較實惠，但是保質期會比較短，而且很容易變質。另一種瓶裝的咖喱價格會略高，但是更方便儲存，而且保質期也會比較久，大家可以根據自己的喜好購買。