蘇葉怎麼吃 - 趕緊來瞧瞧

不知道大家吃沒吃過蘇葉呢，蘇葉是一種蔬菜，我們很少單獨的烹飪他，更多的時候我們餵了減輕肉類的油膩的口感而把它和烤肉搭配在一起，能夠使肉類的口感更加的清爽，那麼你知道他還有別的什麼吃法嗎，今天我們一起來了解一下蘇葉怎麼吃。

一、蘇葉怎麼吃

蘇子葉是紫蘇的葉子，有一種特殊的芳香味。紫蘇是一年生草本中藥植物，種子稱爲蘇子，莖杆稱爲蘇梗，蘇子，蘇子葉，蘇梗均可入藥。鮮紫蘇全草可以蒸餾紫蘇油，是醫藥工業的原料。蘇子含油率達34%到45%，可食用或者藥用，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯的療效。

將蘇子葉一枚一枚地洗乾淨，如果牙口好的人，可以直接進入第二步，如果喜歡軟一點的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸(個人推薦這種方法)。等鍋內的水開了之後，將蘇子葉放在屜上，蒸5~10分鐘，時間亦根據口感調整，時間越長蘇子葉就會變得越軟。

切蔥花，蒜茸，(不喜歡蒜味的也可以不放蒜)，找一個碗，倒入醬油，少量色拉油，調入鹽和糖，加入辣椒麪，多少酌量，喜歡辣的可以多放，最後加入蔥花和蒜茸，攪拌均勻。

找一個帶有蓋子的容器，用小細毛刷(沒有毛刷用勺子底也可以)蘸上調料在容器底部先刷一層，然後將蘇子葉放進去一枚，再在蘇子葉上蘸着調料刷一遍，再放進去一枚，再刷一遍，這樣重複下去，直至將蘇子葉全部塗好調料，擺在容器裏，最後將剩餘的調料從上面澆下去，即製作完成。蓋上蓋子，放進冰箱保險層，隨吃隨取即可。

二、紫蘇的營養價值

1.紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量佔25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

2.紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

3.紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

4.紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素C、B2。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能。

蘇葉怎麼吃，是不是文章裏介紹了幾種你不知道的食物，我們在烤肉店裏可能見到的最多的用來包住烤肉的蔬菜葉子就是生菜了，所以說我們很少能夠見到蘇葉，根據我們這麼介紹，我們才知道原來這麼不起眼的蔬菜還具有這麼高的價值功效作用呢。