九層塔的食用好處和價值

很多人都不知道九層塔是什麼菜，其實九層塔又名“魚香菜”，表面有茴香的氣味，並且有疏風解表，解毒消腫、祛溼的功效。它的口感較爲獨特，能使各種食物的口感更佳，並且對人的身體健康有着很大的好處，下面讓我們聊一下關於九層塔的食用價值等各方面。

一、九層塔的食用好處

1、活血化瘀

九層塔的營養價值很高，適量食用九層塔，能夠促進血液循環，將九層塔搗碎敷在傷口，能夠消除傷口上的細菌，散去傷口周圍的淤血，使傷口快速癒合，有着很好的活血化瘀功效。

2、有助消化

九層塔蘊含大量的膳食纖維、維生素等營養物質，能夠促進腸胃蠕動，幫助腸胃排出身體的毒素，使身體健康，更好的吸收食物中的營養物質，幫助腸胃消化食物。

3、疏風解表

在生活中難免會傷風感冒等症狀，我們可以用九層塔、生薑放入鍋中，適量的加入清水煮10分鐘左右，飲用後能夠有效緩解傷風感冒症狀，起到疏風解表的功效，減輕感冒症狀。

二、九層塔的價值

1、應用價值

羅勒嫩莖葉柔和芳香，主要用做涼拌菜，也可炒菜、做湯，沾麪糊後油炸至酥後食用，或作調味料。如用葉片洗淨切絲，放於涼拌西紅柿上調味，又紅又綠，令人胃口大增。也可將羅勒嫩莖葉切碎後拌上薑末、油鹽作餡羅勒精油可治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，調節月經過少。抗老化，治療粉刺，有緊實面板的作用。提神，改善功能失調，穩定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。埃及人曾用來防止屍體腐敗，印度人認爲可保護靈魂，中國人則用來治療癲癇，防輻射、對減輕蛇咬毒性也有效。

與香蜂草搭配，是著名的“快樂組合”。

與天竺葵搭配，以同屬溫暖系列的香味與療效，有相當強效的呵護作用，對於受創的身心有奇效。與橙花搭配，屬於最上乘的身心協助與照料配方。

2、營養價值

羅勒營養成分十分豐富。據測定每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分、還原糖、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。其果實叫光明子、明列子、珍珠果，也含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻，將其浸泡於開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體後可促進腸道蠕動，有助於消化。除此外，還可清腸明目;對食物中許多的有害成分具有解毒作用。由於光明子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶、刨冰、酸奶(奶製品)中有着廣泛的應用。

以上內容就是小編對於九層塔的功效與作用的介紹哦。大家在閱讀完這篇文章後，是不是對九層塔有了更加全面的認識呢？沒想到一個西餐中最常用的佐料香料，居然有那麼多的功效和作用，它的潛在價值是巨大的，有些食物它的背後隱藏着巨大的食用價值，等待你的發現哦~