小麥的藥用、營養價值和食用方法

小麥大家都知道是一種高纖維的一種食物，許多減肥的小夥伴都很瞭解。相對於澱粉食物，高纖維的小麥食物深受大家的喜愛，那麼大家瞭解小麥？除了是高纖維食品，它的生存環境還有富含的營養價值，應該大多數人都不瞭解，還有小麥的作用，今天來爲大家講解一下。

看看小麥的價值及其食用方法吧：

第一、藥用價值 

1、金色小麥【入藥部分】 秋季採收果穗，晾曬，打下果實，除去雜質，取成熟果實(小麥)、未成熟果實(浮小麥)，曬乾備用。

2、 中藥味甘，性涼。小麥:養心安神，除煩。浮小麥: 益氣，除熱，止汗。治心神不寧，失眠，婦女髒躁，煩躁不安，精神抑鬱，悲傷欲哭。

3、浮小麥:治自汗，盜汗，骨蒸勞熱。水煎服;外用小麥面適量，調敷燙火傷處。

4、小麥面畏漢椒、蘿菔。未成熟小麥還可入藥治盜汗等。

5、小麥皮治療腳氣病。

6、進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。

第二、營養價值

1、小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。

2、此外，小麥胚芽裏還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。

第三、小麥的食用方法

1、小麥可煎湯，煮粥，或製成麪食常服;也可炮製研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷。

2、存放時間適當長些的麪粉比新磨的麪粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;麪粉與大米搭配着吃最好。

3、對婦人髒燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的乾癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。

第四、擴展知識

小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物;

人們常說的"麥"就是小麥， 當然了還有其他麥類，比如說大麥、燕麥。古代歐洲人吃麥主要還是吃大麥，直到16世紀後被小麥代替。大麥在世界上主要做啤酒，這種世界級別飲料。世界大麥80%產量被化爲啤酒，灌進人們肚子裏。

發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作爲飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。

小麥的功能及價值非常豐富，可以說是完美的蘊含了人體所需的所有物質。因此許多減肥人士，都會吃全麥麪包之類的，不僅抗餓而且美味。所以在此可以建議小夥伴們，平時除去主要的糧食米飯、麪條之外，可以多點嘗試一下小麥這類的粗糧，增加體內營養元素。