香椿要焯水嗎 - 想吃好的你就得知道這些

說道香椿，身邊有很多小夥伴都非常的喜歡吃，尤其是北方的一些香椿產地，因爲在那裏，香椿的歷史很多，自古就有被人類採摘食用的風俗。香椿在南方地區流行起來，也是最近十幾年的事情。似乎是在一夜之間，人們好像發現了財富一樣發現香椿點的營養價值很高。

一、香椿的功效與作用

1、清熱解毒、止瀉殺蟲

香椿是屬於寒性的，所以可以中和體內的熱，清熱解毒，香椿還具備了特殊的氣味，這種氣味可以驅使附在腸壁上的蛔蟲，保證了腸胃的健康。

2、消炎殺菌

香椿還能抑制細菌的繁殖生長，比如肺炎球菌、大腸桿菌等等的細菌。

3、抗衰老，補陽滋陰

香椿的營養價值是比較高的，富含了維生素E、性激素元素，這些物質可以延緩面板的衰竭，很適合上個了年紀的朋友食用。

4、增強免疫力，護膚

香椿中還富含了維生素C，這種物質可以增強身體的免疫力，有效預防了很多常見的疾病。

二、香椿的選購和儲存

我們在購買香椿的時候，一定要仔細觀察它的顏色，而且可以將它放在鼻尖嗅一嗅，若是有一定的香味，那就說明香椿是比較新鮮的，並且還要保證，香椿的外觀是要完整的，不可有腐爛的部分，或者用手指掐下，若是能掐動就說明它是鮮嫩的。

香椿的儲存是需要花點心思的，香椿是不能接觸水的，因爲它很容易腐爛，而且也不能太陽下暴曬，只能將它放置在陰涼通風處，儲存時間差不多達到2天左右。

三、香椿要焯水嗎

首先香椿在下鍋之前是必須要經過焯水的，但是一般家庭當中可能直接將香椿清洗乾淨之後，涼拌或者是做香椿炒雞蛋，基本都不會經過焯水這一步。大家也都知道香椿它本身是帶有着一種香味兒的，在日常生活當中不喜歡吃香椿的人，也正是因爲它這種香味兒接受不了，但是好多人卻並不知道香椿當中是含有大量的硝酸鹽的，如果直接吃的話，不利於我們的身體健康，所以說我們需要先將香椿焯一下水，將其中的硝酸鹽給去掉。而且透過焯水之後，還可以使香椿的顏色更加翠綠。接下來就跟小編一起來看一下具體的製作方法。

1、首先我們需要準備新鮮的香椿芽，然後放在清水當中加入一小勺食用鹽，攪拌均勻之後浸泡半個小時左右，但可以更好的清洗掉香椿上面的髒東西，而且也能夠起到去除香椿味道的作用。

2、然後將香椿撈出在清水當中沖洗兩遍，鍋中放入適量的清水，大火燒開之後將洗好的香椿放入到鍋中焯一下水，然後撈出在涼水當中過一遍。

3、將香椿撈出後控幹水分，切成碎末放在一邊備用。

4、取一個乾淨的大碗中磕入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入適量的食用鹽，然後再將切好的香椿末放入到雞蛋液當中，攪拌均勻。

5、炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油溫達到6、7成熱的時候，放入攪拌好的雞蛋液，一直翻炒至固定成型就可以了。

看了上面這麼多關於香椿的營養價值及功效的介紹，以及香椿要焯水嗎的問題討論，相信大家對於香椿的吃法也應該有所瞭解了吧。香椿作爲一種營養成分豐富的美食，非常適合大家食用，而且美味不可多得，大家喜歡吃的話，可以盡情的享用哦。