西班牙風味烤大蝦的做法 回味假日好時光，一道西班牙大蝦就夠 西班牙風味烤大蝦怎麼做

“西班牙風味烤大蝦，抹上濃郁海鮮湯，在旁配的蝦肉塔塔土豆沙拉，小巧精緻，細細用勺子送入口中如同品嚐小蛋糕般，若你意猶未盡，還能用法棍吐司蘸取濃湯食用也足夠過癮。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西班牙風味烤大蝦的做法步驟

• 1、製作西班牙風味大蝦：洋蔥切丁，南瓜切小塊，胡蘿蔔切小塊。

• 2、海蝦去殼，蝦肉放冰箱冷藏保鮮，蝦頭留待煮湯。

• 3、製作海鮮濃湯：鍋裏放橄欖油，放洋蔥末煸炒出香味，加入蝦頭煸炒，然後倒入200ml清水。

• 4、蒸烤箱水箱加滿水。

• 5、將鍋放入蒸烤箱中層，選擇蒸功能設定100℃，蒸制30分鐘。

• 6、海鮮湯蒸制完撈出蝦頭，里加入南瓜、胡蘿蔔、擦入橙皮屑和倒入鮮榨橙汁，加少許鹽和黑胡椒，熬煮至南瓜和胡蘿蔔熟爛後關火。

• 7、在料理機中放入所有湯材和酸奶，打至順滑細膩，海鮮濃湯備用。

• 8、取其中3只海蝦用竹籤固定，防止烹飪的時候形狀變彎。

• 9、把海蝦置入蒸烤箱中層，選擇上下烤功能，設定180℃，烘烤8分鐘。

• 10、製作蝦肉塔塔：蝦仁煮熟切小丁，土豆煮熟切成小丁，洋蔥切小丁，黃瓜切丁，放入在一隻大碗裏放入以上材料，加入一勺蛋黃醬拌勻。

• 11、迷你小土豆洗淨煮熟，切成2CM左右的薄片備用。

• 12、大蝦塔塔裝盤：在餐盤一邊用一隻直徑5CM的金屬圈模，放入大蝦塔塔的所有材料，用勺子壓實定型，拿掉模具。

• 13、在大蝦塔塔頂部放上切好的土豆薄片，擺成花環的形狀。

• 14、在餐盤另一邊用勺子舀一勺海鮮濃湯，放入炸好的大蝦即可食用。

小竅門

1.本食譜中大蝦可以選擇煎、炸、烤這三種方式進行烹飪。
2.濃湯除了搭配大蝦食用以外，還可以用作蘸法棍等麪包食用。