香椿這樣吃 - 你應該知道！

春天少吃不了香椿的，爲什麼呀？因爲香椿是春天長出來的，所以春天的香椿特別多。那麼，小編不知道香椿是什麼呢？也沒有吃過，也沒有聽過。大家可能和我一比較迷惑，不知道是什麼，不要慌，今天我們來看一下香椿是什麼，香椿應該怎麼吃才好吃。

一、食材簡介

香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。

香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，爲宴賓之名貴佳餚。

二、香椿這樣吃——香椿煎蛋

1、香椿根部老的側根摘掉。

2、根部用小刀削去一層，然後將香椿洗淨。

3、洗淨的香椿入開水焯水一分鐘，撈出控水。

4、炒好水的香椿瀝乾水分，切碎。

5、打入三個土雞蛋，加適量鹽攪拌均勻成香椿雞蛋液。

6、鍋里加入適量油。

7、油熱後倒入香椿雞蛋液，攤平，小火煎。

8、給不會翻面的親們支招，把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面，端起鍋子倒過來，再把蛋餅滑進去繼續煎，甭管什麼樣的蛋餅，都能完美翻面。

9、翻面，把另一面煎至金黃，盛出，切塊裝盤。

三、小竅門

香椿一定要用開水焯一下，去除亞硝酸鹽等有害成分。

好多朋友覺得煎雞蛋餅什麼的很難翻面，無意間在網上看到一招，簡直是手殘黨救星，把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面，端起鍋子倒過來，再把蛋餅滑進去繼續煎，甭管什麼樣的蛋餅，都能完美翻面。

四、營養價值

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

五、食用功效

1、開胃健脾：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

2、抗衰老、美容：含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用。

3、清熱利溼：香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

4、祛蟲療癬：香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5、澀血止痢、止崩：香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

現在想必大家知道香椿是什麼了吧！樹上熟的蔬菜，這是小編第一次聽到的，不過我們不管它怎麼熟，我們只要知道香椿是怎麼樣吃的。香椿這樣吃，香椿煎蛋餅吃，特別美味哦。上面小編也爲大家介紹香椿煎雞蛋的步驟哦，大家可以嘗試去做一下。