幹海帶和新鮮海帶區別是什麼呢？

來源：飄香吧 2.78W

海帶是我們日常是會經常用到的食材，比如燉湯或者做滷菜是海帶都是不錯的選擇，海帶的營養價值高，裏面富含多種有利於身體的元素，而且價格上也是具有可比性的，屬於一種性價比很高的食物，那麼大家知道幹海帶和新鮮海帶區別是什麼呢？

幹海帶和新鮮海帶區別是什麼呢

1.外觀區別

海帶是褐藻，自然的顏色是黃褐色的。幹海帶褐色比鮮海帶菜要更深一些。海帶是褐色越深越好，越厚實越好，沙雜越少越好。綠色的海帶是經加工的，也不需要加色素，鮮海帶用熱水燙過後即顯翠綠色。

我們在買鮮海帶的時候要用鼻子和眼睛來判斷，我們可以靠近，聞聞有沒有薰眼和刺鼻的味道，如果是有，我們就是不要買了，因爲這是可能經過甲醛做過保鮮處理了，我們吃是會對人體有危害的，所以要注意了。

2.食用方法區別

食用幹海帶前，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸三十分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。而新鮮的海帶，最好是不要用淡水洗，直接要鍋裏蒸爛，然後再拿出來洗淨，涼拌或炒肉絲。如果要儲藏海帶，那麼就把新鮮的海帶曬乾，然後就可以儲藏了，只要不被潮溼就可以儲存一兩年沒事，吃的時候用淡水泡半天就可以。