冰意式咖啡你知道多少

眼看着馬上就要迎來炎炎夏日啦，是不是也在學習怎麼做一杯可口冰爽的夏日特飲呀？下面就讓我們瞭解一下冰意式咖啡吧。冰意式咖啡有別於平時我們沖泡的速溶咖啡或者現磨的咖啡豆，它需要用濃縮咖啡做底調，最後在冰的上面再做一層拉花，真的可以說得上是夏日冰飲首選啦！

冰意式咖啡你知道多少

拿鐵 Latte，本爲意大利語，意思僅是“牛奶”。一杯混合了牛奶和咖啡的飲料。 在意大利語中就是caffè e latte， 或者是caffellatte。其字面意義就是“ 咖啡和牛奶”。有的時候寫成Café au lait。這是法語，字面意思也是“ 咖啡和牛奶”。不過兩種 拿鐵有稍許區別。法式拿鐵通常用的煮出來的 咖啡和燙熱的牛奶(scalded)，咖啡牛奶比例大概是1:1。意式 拿鐵則用的是espresso和蒸氣化的牛奶(steamed)，咖啡牛奶比例大概是1:2。 

一、冰意式咖啡所需材料

1、濃縮咖啡

2、糖漿：可自行用砂糖與熱水調製

3、鮮奶

4、盎司杯或量杯：幫助定量

5、冰塊

6、玻璃杯：挑長一點的可以看清楚分層

二、冰意式咖啡做法方法

1、將鮮牛奶打成奶泡。

2、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克糖漿。

3、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重。

4、讓咖啡沿着湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。

5、再加入兩大匙奶泡即可。

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式 拿鐵就是用這種方法制成的：底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫。

冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成爲黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

三、冰拿鐵分層方法

看到玻璃杯中的冰咖啡，黑白分層是否讓你覺得清涼無比呢?分層的概念就是利用液體不同的密度來造成分層又不混合的效果，當然密度高的溶液先被倒在下層。我們以一般冰拿鐵爲例來做分層。

1、準備好冰的濃香型基底(內縮完成的濃香型基底)。

2、加入糖漿

3、倒入牛奶至玻璃杯的一半。

4、攪拌牛奶與糖漿

5、加入冰塊(視杯子寬度而定，讓冰塊浮在表面)

6、慢慢的將冰濃香型基底倒於漂浮的冰塊上，分層慢慢完成。你也可以利用湯匙協助減低咖啡倒下時的衝擊力道。

7、咖啡倒至玻璃杯的9分滿即完成。

之前一直怕做冰意式咖啡太麻煩的小可愛們看完上面的介紹是不是可以放心啦。其實不管是原料還是工具都是我們日常生活中常用到的，因此最重要的還是最上面的拉花，小可愛們還是要練一練手藝的哦。不過還需要注意的是雖然是消暑飲品，但是本身也含有很高的咖啡因，不可多喝否則容易睡不着覺哦！