嗜辣者的福利之辛辣刺激食物

中國飲食文化多樣，其中川菜和湘菜以辣聞名。辣食是很多人都十分喜歡的一種食物，所謂無辣不歡，做菜時加點辣椒能達到很好的提味效果，很多人愛吃辛辣的食物，吃辛辣也有諸多好吃。那麼辛辣食物是什麼樣子的？?吃辛辣食物有什麼好處?什麼人忌辛辣?

一、辛辣刺激食物是什麼樣的

1、辛辣食物有辣椒

辣椒主要辣味來源於辣椒素，它能作用於口腔黏膜和三叉神經，引起辣味疼痛感。辣椒素能起到幫助人體抵禦寒潮的作用，還有利於降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。辣椒最好是做熟了吃，因爲生辣椒中的辣椒素大量作用於口腔及胃腸刺激較大，加熱後會減輕對胃腸的損害。

2、辛辣食物有大蒜

大蒜的主要辣味來源於大蒜素，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中。碾碎後大蒜會在蒜酶的作用下形成大蒜素，並以此在刺激腸胃。這裏提醒一下，在空腹的情況下最好不要生吃大蒜，這樣會損傷胃粘膜。大蒜素會促進維生素B的吸收，有殺菌抗癌的功效。大蒜素遇熱會失效，所以儘量生吃大蒜。

3、辛辣食物有洋蔥和大蔥

辣味成分是有機硫化物,其具有揮發性,能刺激到鼻子和眼睛,這也是人們切洋蔥時往往“淚如雨下”的原因。研究表明,有機硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用,同時可清除體內自由基,具有抗氧化功效。洋蔥、大蔥切開後在空氣中放置過久,或者高溫加熱等烹調方式,都會使有機硫化物含量減少。因此,蔥類蔬菜最好的吃法是生食或短時間清炒。

二、吃辛辣食物的好處

1、促進血液循環

辣椒有一定的藥性，有除風發汗、除溼、行痰的作用。用現代醫學的說法來解釋，即辣椒能促進血液循環，改善身體寒症，怕冷、凍傷的人可以多吃辣椒來“防寒保暖”。辣椒還能一定程度上緩解血管性頭疼。

2、開胃消食

辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。

3、降脂減肥

辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

4、暖胃驅寒

《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。

5、保護心臟

經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。

6、降低血壓

英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。

7、肌膚美容

辣椒能促進體內激素分泌，改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒纔會火上澆油。

三、什麼人忌食辛辣

1、凡是氣血虧虛、寒溼凝滯、陰損及陽、陰陽兩虛之證,如脾胃虛寒、手足冰涼、大便溏薄、血壓偏低、心動過緩者。

2、在服用溫中和胃、滋補氣血的中藥時,應忌食西瓜、冬瓜、蘿蔔、綠豆、生梨、甘蔗、蜂蜜、鱉魚等生冷寒涼、滋膩、黏滑之物。

3、凡是燥熱纏身、畏寒發熱、頭痛心煩、便祕尿黃、口舌潰爛、癤瘡腫塊的病人,在服用清熱解毒、扶正託毒的中藥時,應忌食毛筍、豆芽、絲瓜、韭菜、茄子、蝦、蟹等發物。

辛辣刺激食物相信大家閱讀完上文以後，對於辛辣食物有哪些都有了一定的瞭解了吧。生活中很多人都是無辣不歡，是辛辣飲食的愛好者，適當的吃一些這種食物，還能有能開胃消食，降脂減肥的功效。但是凡事有個度，即使再喜歡也不要吃太多，避免給身體造成負擔。