冬天韭菜可以吃嗎

冬天我們都知道非常寒冷的季節，在寒冷的冬天大部分人都是喜歡食用火鍋的。而可以放進火鍋裏的食材就非常的多了，韭菜放進火鍋裏涮也是一個非常不錯的選擇哦。但是一些小可愛們不太瞭解韭菜，對於韭菜可不可以冬天吃還是有疑問的。

一、冬天韭菜可以吃嗎

冬天由於環境影響，很多人都有便祕的情況，因爲韭菜中含有豐富的纖維素，具有促進腸胃蠕動的功能，而且還能蓬鬆大便，因此可以起到很好的防治功效。另外許多男性冬季都有不舉、陽痿等情況，可以適當吃一些韭菜，具有很好的調理改善作用。

二、營養價值

1.韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

2.韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認爲，有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。

3.韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。

4.韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

5.韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

三、飲食宜忌

1.韭菜+菠菜同食會有滑腸作用，容易引起腹瀉。

2.韭菜+牛肉發熱動火，引起牙齒腫痛，口瘡。

3.韭菜+白酒引起胃炎，胃潰腸病復發。

4.韭菜+蜂蜜同食容易引起腹瀉。

5.韭菜+牛奶因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。

一些韭菜小白就容易有這樣的問題——冬天韭菜可以吃嗎，其實韭菜是否可以吃是不分季節的。想在夏天一樣可以在空調房裏食用韭菜。而且韭菜的營養價值是非常的高的，一些喜歡吃韭菜的寶寶們更是不要錯過哦。但是愛吃的寶寶們也是要注意與韭菜相剋的食物的哦。