羊肉與韭菜可以一同食用嗎 - 韭菜有什麼禁忌和功效
飲食是一門學問,它講究食物的搭配以及各種營養的配比。那麼韭菜和羊肉作爲我們日常生活中經常可以見到的兩種食材,我們都知道單獨食用營養成分和保健功效是很明顯的,那麼這兩道食材是否可以搭配在一起,怎麼樣食用纔是最健康的呢?
一、羊肉和韭菜能一起吃嗎
羊肉與韭菜能一起吃。通常,男女老少皆宜,食時可用韭菜(韭黃)做主料,也可作配料,或做水餃、春捲的餡料。體質虛寒、面板粗糙、便祕、痔瘡及腸道癌症患者宜多食,每次50克。適宜夜盲症,乾眼病之人食用,因爲韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。
二、飲食宜忌
1.食物相剋
(1)韭菜+菠菜
同食會有滑腸作用,容易引起腹瀉。
(2)韭菜+牛肉
發 熱動火,引起牙齒腫痛,口瘡。
(3)韭菜+牛奶
因韭菜含大量草酸,與牛奶同吃,會形成不易溶解的草酸鈣,阻礙腸道對鈣質的吸收。
2.食物相宜
(1)韭菜+綠豆芽
下氣,通便。
(2)韭菜+蘑菇
通便解毒,提高免疫力。
(3)韭菜+豆腐、雞蛋
益氣養顏,健胃提神。
(4)韭菜+豬肝
殺菌、助消化、促進營養素吸收。
(5)韭菜+雞蛋
兩者同食補益作用明顯,對胃病和腎病患者有很大的作用。
三、韭菜的作用
1.增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。
2.益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效,用於脾胃虛寒,嘔吐食少,或者噎膈反胃,胸膈作痛。增進食慾,增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺,從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝,此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣,對肝功能也有益處。
3.潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
4.散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痹作痛,胃脘痛者,或者失血而有瘀血,或者跌打損傷,瘀血作痛,可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服,或者和麪粉搗成糊狀,敷患部。
看過上述內容,我們知道羊肉與韭菜是可以一同食用的,而且是男女老少都可以食用。羊肉和韭菜除了炒菜以外,還可以製作睡覺,羊肉的香嫩和韭菜的鮮美結合在一起簡直棒極了!但有一點就是痛風患者要注意,羊肉和韭菜都是含有嘌呤的食材,痛風不宜食用。