鴨湯怎麼做好吃
在寒冷的冬天,每天做飯,如果炒菜的話,很快就會涼。當然,這個時候煲湯是最好的選擇。我特別喜歡喝鴨湯因爲鴨湯很滋補不會上火。每個人都可以喝,那麼,鴨湯怎麼做好吃呢?接下來我就爲大家介紹幾款美味的鴨湯煲吧。
鴨湯怎麼做好吃
1、滋補老鴨湯
料
主料:淨老土鴨2500克
附助:枸杞,冬瓜,蘿蔔,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,薑片2.5克,味精1克
做法:
(1)將鴨宰殺治淨,切成3釐米寬,5釐米長的塊,去掉污染,姜切片備用。
(2)鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒。
(3)砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時後,加味精即成。
2、山藥鴨湯
材料:
鴨腿2個,蔥白1段,姜2片,橙子皮1片,黨蔘2段,黃芪2片,幹何首烏1片,山藥,鹽少許
做法:
(1)回家鴨腿去骨,把肉切大塊,骨頭去下來不用扔,可以一起煮湯,但是這樣吃起來就方便,而且肉肉看起來比較多,嘿嘿!
(2)準備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質。
(3)然後再撈出洗淨,放進乾淨的湯鍋裏,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,幹陳皮也可以,這個對除腥也很有幫助。
(4)然後兩小段黨蔘、兩小片黃芪、一小片幹何首烏,高壓鍋壓個15分鐘,開蓋後,撇掉湯麪上過多的油份。
(5)然後放入山藥段,開蓋煮至山藥熟爛就可以了;喝的時候放少許鹽調味即可。
3、海帶老鴨湯
材料:
老鴨子半隻,海帶半斤,小蒜10左右,姜一塊,枸杞一把
做法:
(1)老鴨整理乾淨,切成大塊;海帶洗後切片,老薑拍爛待用。
(2)將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。
(3)水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老薑、枸杞,大火燉開後轉小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
4、茶樹菇煲老鴨湯
材料:
老鴨半隻,茶樹菇適量,姜3片,鹽適量
做法:
(1)將鴨斬件飛水。
(2)與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時,下鹽調味就好了。
(3)好了。
5、冬瓜薏米燉鴨湯
材料
米鴨1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老薑50公克,水800㏄,鹽1小匙
做法
(1)米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。
(2)薏米洗淨,泡清水1小時,瀝乾水分備用。
(3)老薑去皮切片備用。
(4)將作法1~3的所有食材、冬瓜、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出浮油及薑片即可。
以上就是我給大家推薦的鴨湯怎麼做好吃的食譜,鴨湯,味道鮮美營養豐富。每種製作方法都有不同的味道,如果大家按照我說的步驟來做。一定會做出美味的鴨湯!大家有沒有很心動!在冬天快來臨的時候吃碗鴨湯會溫暖一整天的。