鱈魚湯怎麼做更營養

鱈魚有着隱形鯊魚的稱號，得益於它本身的味道與營養鱈魚本身肉質肥美，含有高蛋白但是脂肪確實極低，因此可以與鯊魚的肉相媲美，但是鱈魚的肉質更加的嫩滑，吃起來沒有魚刺也是其一大閃光點，再者就是鱈魚湯有着極高的營養價值，深得大衆喜愛。

一、鱈魚湯怎麼做更營養

美味都是有無窮盡花樣多的吃法，鱈魚就是其中之一。看着鱈魚白嫩的肉質，舉起叉子毫不猶豫送入口中，那是一種難以形容的感覺，很鮮很嫩，令人陶醉於其中的美味，鱈魚就是有這樣的魔力。如果你喜愛辣，你可以試試煲一鍋鮮辣鱈魚湯，加入青紅辣椒，放點辣椒，辣爽的鱈魚湯就出來了。

你也可以簡單的配上白蘿蔔或者豆腐，熬湯的過程或許你也會覺得是一種美妙的體驗，時間不再需要考慮。靜靜等待鱈魚肉質變得結實而鬆軟，美味其實不需要用時間衡量，憑感覺去做。

二、鱈魚湯

食材：鱈魚、北豆腐、黃豆芽、萵筍、青&紅辣椒、西洋菜。

調料：韓式辣醬、雞粉。

步驟：

1、鱈魚解凍後洗淨，去掉邊邊的魚皮。放在小碗裏，倒入料酒、胡椒粉、幹澱粉醃製半個小時。

2、北豆腐用鹽水浸泡;黃豆芽洗淨;萵筍去皮切塊;辣椒們去掉籽後切絲;西洋菜洗淨。

3、準備湯鍋，倒入適量清水，首先放入黃豆芽、北豆腐，接着放入雞粉和辣椒醬。

4、豆腐出現小孔的時候加入鱈魚，不用用力翻動鱈魚。

5、萵筍也放入鍋裏煮，鱈魚差不多煮熟的時候，放入青紅辣椒以及西洋菜。

6、最後，加入鹽、胡椒粉調味就ok了。

三、鱈魚湯怎麼做好吃

鱈魚的味道本身就很鮮美，所以無論是直接放入鍋裏面煮也能吃到嫩滑鮮美的鱈魚湯。要是你感覺有些清淡，可以加入調好的醬汁，倒入鱈魚湯中，既不影響鱈魚的鮮美，又能增加鱈魚湯的味道，也是極好的。不過鱈魚肉比較鬆軟，在下鍋煮湯之前，可以放入鍋裏煎一煎肉質會結實很多。

鱈魚本身有一陣腥味，可以提前醃製一下，然後放入鍋裏煮，又或者搭配着調好的醬汁一起熬出鮮美的鱈魚湯。下面介紹醃製鱈魚以及醬汁的做法，快來圍觀吧。

1、醃製鱈魚。去掉鱈魚的腥味，滴入幾滴檸檬汁就差不多了。爲了讓鱈魚更加入味，可以在鱈魚身上撒上鹽和胡椒粉，醃製半個小時。

2、醬汁的製作。其實醬汁相當於是給鱈魚湯調味哈，媽網百科介紹兩種醬汁的做法。

將白葡萄酒和洋蔥碎倒入平底鍋裏，小火慢慢煮開，多次加入少量的黃油，不斷的向同一個方向攪拌，等到湯汁都變濃稠了就可以倒入鱈魚湯裏面。

取之於鱈魚，用之於鱈魚!鱈魚的皮放入水中煮5-6個小時，等到魚膠分離出來後，舀出油脂，放入洋蔥、土豆以及藏紅花繼續熬，最後用打蛋器攪拌成漿，魚皮醬汁就搞掂了。

四、鱈魚湯怎麼做更營養呢

鱈魚湯，它代表的不只有鮮美和滑嫩，更是營養的代言。作爲深海魚類的一員，鱈魚的蛋白質是十分豐富的，不過一斤鱈魚可能要100元左右，甚至更貴，發工資的時候可以任性一番。可以的話每週煲一次鱈魚湯喝喝，不擔心營養不良，而且吃多鱈魚也不擔心長胖，它的脂肪含量和鯨魚差不多，都是很低的。

喝鱈魚湯能補充DHA以及DPA。和一衆深海魚一樣，鱈魚含有豐富的魚油、DHA以及DPA，其中DHA想必大家都清楚它的作用，能補腦!週末給小寶寶做上一道鱈魚湯是極好的，可以試試番茄鱈魚湯，味道酸甜更好下飯。

鱈魚湯含有多種維生素，例如維生素A、D、E。鱈魚其實有“餐桌上的營養師”稱號，和海上鋼琴師一樣令人驚歎。維生素A能預防夜盲症哈，平時熬夜多，又或是每天盯手機看電腦的筒子可以試試哈。維生素E能美容抗氧化，要是一段時間都不注意面板保養的話，那要吃多點鱈魚了。

除了對海鮮過敏的筒子，大部分都有機會感受鱈魚湯的鮮美滋味哈。每週熬一次湯，或者做成格式鱈魚料理，例如香煎鱈魚、蒸鱈魚又或者是鱈魚烘烤小土豆，吃飽飽又不會長胖，關鍵是不會吃膩哈.

鱈魚湯怎麼做更營養，雖然說煲湯最後的營養價值都在湯底裏，但是不同的做法還是會達到不一樣的結果，這讓廣大的養生之人不懈的研究，鱈魚湯有着極高的營養價值，加上一些輔料之後熬製出來的魚湯可以毫不誇張的說與藥膳有的一比，但是魚湯的口感卻遠遠好於藥膳。