五穀雜糧怎麼煮更營養更健康 - 你知道嗎

在崇尚飲食健康的今天，富含膳食纖維的五穀雜糧幾乎就成了“健康”的代名詞。衆所周知，膳食纖維對於維護人體胃腸健康有很積極作用，它有助於物質和能量的代謝，減少脂肪囤積，有利於減肥瘦身。因此，五穀雜糧是一類具有很高營養價值的食物，而合理適宜的烹飪方法又能充分實現食物的價值。那麼，五穀雜糧怎麼煮更營養更健康，你知道嗎?

五穀雜糧怎麼煮

1.熬煮成粥

我們知道，五穀雜糧是屬於粗糧的範疇，它的一大特點是含粗纖維豐富，比起大米、麪粉來，倘若烹飪的不夠軟爛的話，它們比較不容易被人體腸胃消化和吸收。因此從這點出發，人們通常是將它們熬煮成粥來食用。對於加熱器具，我們最好選擇壓力較大、密封性又好的電高壓鍋或電飯鍋進行熬煮，不僅可以使五穀雜糧更加地軟爛利於消化吸收，而且香氣也更加濃郁、粥湯更加濃稠，令人更有食慾。煮成五穀雜糧一方面既好吸收，另一方面也較好地保護了食物的組織尤其是纖維組織的完整性，可以說是五穀雜糧的最佳煮法了。

2.用料理機煮成米糊

用榨煮一體化的料理機來製作五穀雜糧也是時下非常先進時尚而且操作簡單的方法，我們只需將五穀雜糧挑選洗淨倒入料理機中加入適量清水一鍵啓動即可完成榨粉、煮熟的操作，方便又快捷，並且煮熟的成品也原汁原味，細膩香醇，比起粥來更易於消化，同時也適合較小年齡段的兒童適量食用。但比起熬粥的方法，米糊的一個不足之處就是這種透過壓榨的方式會使大部分食物裏的纖維組織被破壞，降低了它們的食用價值。當然，這不失爲一種營養健康的製作方式。

3.煮成飯

除了上述的兩種煮法，我們還可以將五穀雜糧煮成飯的形式進行食用。但這種煮法限於各種粗細糧的搭配要合理，基於五穀雜糧飯比較難於被消化的特點，一般是以少量粗糧搭配大部分的大米等精糧進行烹煮。這樣既保證了膳食纖維的獲取，又不至於造成消化不良，做到了營養又健康。

透過上面的內容介紹，對於五穀雜糧怎麼煮這個問題你應該有所瞭解了，並且對於怎樣煮更營養、更健康又有了更深層次的認識，相信你也會喜歡上吃五穀雜糧，因爲我們知道五穀雜糧具有很高的營養價值，對保持身體健康非常的有助益。