鹹菜豆瓣是什麼 - 鹹菜豆瓣可以做什麼家常菜

“鹹菜”與“豆瓣”在很多人眼裏都是節儉的象徵，少少一點就着飯吃，一頓飯簡簡單單也就吃好了，許多人說“鹹菜與豆瓣”是懶人才喜歡的，其實不然，“鹹菜豆瓣”也是能做成富有地方色彩的美食的，下面就讓小編跟大家聊一聊吧。

一、鹹菜豆瓣是什麼

鹹菜豆瓣是指這鹹菜與豆瓣的結合，一般口味較重，鹹辣風味，成品一流，還可以選擇清淡口味，也能做成色香味俱全的菜餚，想要做成這款就要先分析一下“鹹菜”與“豆瓣”。

“鹹菜”顧名思義是鹹的菜，是中國家庭喜歡的一種配料之一，可以用多種原料醃製而成，比如青瓜、白菜、梅菜等等，一方面由於北方地區難以吃到新鮮蔬菜，故而發明了這種醃製鹹菜，鹹菜能夠儲存比較長的時間，這樣就能什麼時候吃都可以了。

“豆瓣”最出名要數豆瓣醬了，最早是川菜系的調料，用豆瓣(蠶豆)、辣椒、食鹽等爲原料二發酵釀造而成的，在做各種菜時，用點豆瓣醬就有很好的提色添香的效果。

二、鹹菜豆瓣家常菜

鹹菜豆瓣可以做許多家常菜，下面就說說鹹菜豆瓣酥吧，鹹菜豆瓣酥是家常菜的一種，酥脆可口，蠶豆剝殼分成兩瓣，鹹菜切成絲，起油翻炒，待蠶豆炒到變酥脆，香味撲鼻時，加入鹹菜，下調味翻炒均勻就完成了，除此，還可以嘗試鹹菜豆瓣湯這款家常菜呢。

鹹菜豆瓣這種平常都能買的食材，經過油的翻炒，“身價”得到了質的飛躍，瞭解了這些內容，就快快動手做一下吧。