山藥炒青椒的做法你知道嗎
山藥在生活中是很常見的一種食材，因爲其特殊的地位，所以往往受到人們的青睞。山藥既可以用作蔬菜，也可以用作中藥材，可見山藥的功效是很不錯的。那麼山藥除了我們知道的可以放入粥裏或是用來煲湯，還有一種極其簡單的製作方法，山藥炒青椒，一起來看看吧！
一、山藥炒青椒的做法
主要食材：山藥，青椒
所需食材
主料：青辣椒(2個)，山藥(一段)
調料：
鹽(適量)
醋(幾滴)
油(適量)
大蒜(一瓣)
姜(2片)
製作方法及步驟
1.準備好山藥和青椒。
2.將山藥剝皮洗乾淨切成片。
3.青椒去蒂去籽洗乾淨切成片。姜、蒜洗淨切片。
4.鍋中放油，燒熱放入姜、蒜炒香，倒入山藥翻炒，加入幾滴白醋翻炒塊熟時放入青椒翻炒。加入適量的鹽炒幾下起鍋。
5.裝入盤中。
二、食用須知
山藥具有滋補脾胃,增強體力,增長肌肉的作用。它既是滋補保健的食物，又是益氣補虛的中藥，屬於藥食兩用之品。《神農本草經》對山藥極爲推崇，稱其具有“補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身不飢延年”的功效。經常吃山藥，有延年益壽的作用。非常適合補脾昇陽的初春季節。
三、功效作用
1.調節體質
山藥能調節腸管的節律性活動，可刺激小腸運動，促進腸道內容物排空，增強人體免疫功能和延緩衰老。山藥尚含澱粉酶、多酚氧化酶、膽鹼、黏液汁酶、薯蕷皁甙等，有利於改善脾胃消化吸收功能，故可調節人的體質。
2.滋腎益精
山藥含多種營養素，能強健機體、滋腎益精，大凡腎虧遺精，婦女白帶多，小便頻數等皆可服;山藥所含皁甙、黏液質有潤滑滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳，防止肺、腎等的結締組織萎縮，預防膠原病的發生。
3.益志安神
山藥含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，益志安神而延年益壽。
四、哪些人不能吃山藥
1.便祕者
山藥性熱，屬溫補食材，便祕患者吃山藥，情況會加重。因此容易便祕的患者，應該遠離或少吃山藥。
2.愛吃火鍋者
寒冷的冬季很多人愛吃火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，再加上山藥，更會使人上火。
看了上面有掛山藥炒青椒的做法之後，是不是已經能夠掌握了呢？對於這份小炒來說，難度上並沒有多高，只要注意把握好火候以及佐料的加入就可以了，但是在這之前還是要提醒各位，山藥的清洗是比較麻煩的，因爲其表面的黏性會使面板發癢，大家需要多注意。
