家裏煮火鍋用什麼湯底比較合適

現在火鍋成爲了大家最熱衷的一道美食，因爲它的製作簡單又方便，給不少懶人癌的吃貨們吃到應有盡有的菜式，那麼火鍋湯底的製作做法也有很多的，大家想知道嗎？下面小編給大家發福利了，廚房新手也可以輕鬆做起來哦，事不宜遲，小編趕快給大家介紹吧。

家裏煮火鍋用什麼湯底呢？

一、清湯火鍋底的做法

原料：

土雞300克，胡蘿蔔100克，蔥10克，生薑100克，食用油、鹽、清湯各適量。

製作過程：

1、土雞洗淨切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切段，生薑切片。

2、鍋內燒水，待水沸時投入雞塊，汆盡血水，倒出衝淨。

3、另燒鍋下食用油，放入薑片、蔥段、胡蘿蔔、雞塊，炒香，注入清湯，調入鹽，略煮片刻，即可上桌食用。

小貼士

口味清淡，適合老人、兒童食用。

二、濃湯火鍋底

原料：

金針菇25克，冬菇25克，滑子菇25克，生薑10克，蔥10克，鹽、味精、雞精、清湯、食用油各適量。

製作過程：

1、金針菇去老根洗淨，冬菇切片，滑子菇洗淨，生薑去皮切片，蔥切段。

2、燒鍋下食用油，放入薑片、蔥炒香鍋，注入清湯，待湯沸後，下入金針菇、冬菇、滑子菇。3、入鹽、味精、雞精，調好味即可上桌食用。

小貼士

金針菇以未開傘、鮮嫩、菌柄長15釐米左右、均勻整齊、無褐根、根部少粘連爲佳品。

三、鴛鴦火鍋底

原料：

土雞150克，大蔥15克，香蔥10克，冬菇20克，幹辣椒15克，生薑10克，鹽、清湯、食用油各適量。

製作過程：

1、土雞砍成塊，大蔥切成段，香蔥切段，幹辣椒切成節，生薑去皮切片。

2、燒鍋下食用油，待油熱時，下入薑片、土雞塊、香蔥段、冬菇，注入清湯，煮沸，加鹽調好口味，倒入火鍋的一邊。

3、另燒鍋下食用油，放入薑片、大蔥段、幹辣椒節，炒香，注入清湯煮沸，加鹽調好味，倒入火鍋的另一邊即成。

小貼士兩種口味，適合全家老少一起享用。

四、藥材火鍋底

原料：

黨蔘10克，紅棗10克，枸杞子5克，桂圓肉10克，生薑15克，蔥10克，鹽、味精、清湯、雞精、食用油各適量。

製作過程：

1、黨蔘切成段，紅棗泡透，生薑去皮切片，蔥切段，桂圓肉、枸杞子洗淨。

2、燒鍋下食用油，放入薑片、蔥段炒香，注入清湯，加入黨參，用中火煮沸。

3、然後加入紅棗、枸杞子、桂圓肉，調入鹽、味精、雞精即可。

小貼士

所入藥材性平溫和，一般人均可食用。

家裏煮火鍋用什麼湯底，小編就先介紹到這裏了，想學的吃貨們趕快帶着小編的建議擼起手袖幹起來吧。不過每個人的口味不一樣，所以大家可以根據自己的口味適當調整一下。在家裏吃火鍋乾淨衛生，食材新鮮，而且成本低，所以小編也是建議大家在家裏吃火鍋比較好。