什麼炒菜鍋好 - 你知道嗎？

我們每天都會炒菜做飯，這個炒出來的食物的味道不僅和廚師本身的技藝有關，還和炒菜用的鍋有很大的關係。如果你用一些材質不好的鍋來做菜的話做出來的菜裏面會有一種鐵鏽的味道，極其的影響口感。特別是有些商家爲了利潤會採用一些有毒的物質來鑄鍋，這類的鍋對於我們來說也是很不健康的。今天小編就來向大家普及上面樣的炒菜鍋好。

什麼炒菜鍋好

1.鐵鍋

(1)炒菜的話小編建議使用鐵鍋。因爲鐵鍋中含有大量的鐵元素，在炒菜的過程中，鐵鍋中的鐵元素經過加熱會形成鐵分子進入到菜裏面。在一定程度上可以減少貧血的發生。

(2)鐵鍋容易導熱，能夠加速菜湯成熟的速度。如果家裏面是用電或者是用沼氣的話，在一定程度都可以起到節約的作用，減少家裏面的開支。

(3)鐵鍋承受高溫的程度要比其他的鍋要高得多。只要你保持得當，你用十幾年都是可以的。

(4)鐵鍋的話容易清洗，如果只是煮湯的話用熱水洗一下就可以了，如果你是用很多的油來炒菜的話，用洗潔精過一遍就能清洗得很乾淨了。

(5)耐摩擦。鐵鍋於鍋鏟之類的器具相碰撞的話也不會留下劃痕。

2.陶瓷鍋

(1)陶瓷鍋我們一般會用來煲湯，煲出來的湯味道很鮮美很醇厚，在過去被認爲是無毒的餐具。

(2)陶瓷鍋的外形、顏色一般都很漂亮，過年過節把湯鍋拿出會客也很有面子。

(3)但是陶瓷鍋的釉，而釉中含有較多成分的鉛，如果燒製陶瓷的溫度不夠高的話可以會引起鉛中毒。

3.鋁鍋

(1)鋁鍋的特點是重量相對較輕，熱量分佈均勻，比較適用於力氣較小的人羣。

(2)鋁鍋不能經受較長時間的高溫，高溫或者是與其他的鍋鏟碰撞的話會釋放出鋁元素，長期食用的話不利於身體健康。

(3)在鋁鍋中不能放入具有很強的酸性和鹼性的食品，特別是醃製鍋的東西。

什麼炒菜鍋好在上面的文章中已經簡單的爲大家做了一下介紹，如果你不確定自己家裏要用什麼鍋的話，可以參照上面的文章。總之，小編在這裏建議大家炒菜的鍋儘量食用鐵鍋，鐵鍋中的元素是不會傷害到我們的，而且它還齊全的一些鍋的大部分優點。