雞爪要滷多久纔會熟

雞爪雖然看着不起眼，以前甚至是沒人吃的食物，但是現在它已經搖身一變，變成餐桌上的美味，休閒時的小零食了。尤其滷雞爪更是大家的最愛。那麼自己在家制作滷雞爪，雞爪要滷多久纔會熟呢？一起來學習一下吧。

一、雞爪要滷多久纔會熟

40分鐘左右

其實雞爪煮20分鐘左右就已經開始有點軟爛了，但是這時候的雞爪口味並不好，加上滷的時候需要放入一些大料，所以需要煮上40分鐘，這樣雞爪纔會徹底的軟爛，而且味道也能滲入進去，讓滷出來的雞爪吃上去更加美味一些。所以自己在家滷雞爪的時候，不要心急，慢慢滷，這樣滷出來的雞爪才好吃。

二、滷雞爪要注意哪些

1.去腥

雞爪的腥味比較重，所以買回來的雞爪先要去腥，這樣再用來製作滷雞爪纔好吃。雞爪去腥的方法並不難，只要把雞爪放在清水裏去浸泡就可以了，中間多換幾次水，可以用手搓一下，這樣雞爪的腥味就可以去除了。當然浸泡的時候加入一些小蘇打會更好。

2.焯水

雞爪雖然看上去沒什麼油脂，但是其實雞爪上的油脂還是比較多的，所以滷之前先要將雞爪焯水，然後用清水將焯水後的雞爪反覆洗上幾遍，直到雞爪摸上去比較光滑爲止，這樣滷出來的雞爪口感纔會好。

3.多加香料

滷雞爪的時候要捨得多放一些大料，比如八角，桂皮，香葉，花椒，十三香，五香粉，椒鹽粉等等。這些大料加入進去之後，纔會讓雞爪滷的味道更好，吃上去也更香一些。

4.冰鎮

滷好的雞爪可以放在冰箱裏面冷藏一下，這樣味道可以鎖在雞爪裏面，然後再拿出來吃的時候，雞爪非常有嚼勁，而且不管是表面還是肉裏面，包括骨頭裏面都很入味好吃。

不要小看小小的雞爪，要想把它滷的好吃，還是需要花上一些功夫的。當然雞爪不僅可以滷着吃，還可以煮着吃，油炸着吃，或者乾脆放在火鍋裏燙涮，放在燒烤架上烤着吃，都十分美味。喜歡吃雞爪的小夥伴可以都嘗試一下，看看哪種口味的雞爪最好吃。