雞爪要滷多久

1個小時左右。雞爪下鍋滷製一個小時即可。滷製的時候鍋裏可以放一些香料薑片等，可以有效去除雞爪的腥味，滷好的雞爪可以放在滷水中浸泡半小時，使雞爪充分入味。雞爪又稱雞掌，雞腳。多皮，多筋，多膠質，常常用來涼拌，煮湯，紅燒，做醬雞爪等。