做月餅的由來 - 做月餅的小技巧有哪些

在每年的中秋節都有這樣一個習俗就是吃月餅，月餅又稱豐收餅，經過我國的長久演化到了如今中秋節吃月餅是我國的必有習俗，今天我們來聊一聊做月餅的由來和一些做月餅小技巧。

一、做月餅的由來

做月餅的由來是始於唐朝，但是是在北宋時期才流行起來的，當時俗稱月餅爲樂團發展至明朝成爲大家共同的飲食習俗。月餅一詞最早出始於南宋時期，當時有一位詩人把月餅寫進詩篇裏，在那時月餅只是一種點心，後來大家逐漸把賞月和月餅聯繫起來，寓意着家人團圓和寄託着自己對家人的思念，同時月餅也是中秋節時走親訪友用來聯絡感情的重要禮物。之後在明代時月餅只在中秋節時，那時月餅的重要作用是在中秋節祭月時拿來當做貢品向月祭拜祈禱來年與家人團聚。

二、做月餅的小技巧

在做月餅時我們最好選用玉米麪來和麪，它的主要關鍵是將麪粉揉和均勻就跟我們常做麪條時一樣。

第二個主要的點就是月餅的餡餡最好用自己購買的食材切碎或者打成粉最後再用熬製的糖水粘起來就好了。

第三個點就是月餅的面是不需要發的，也別加泡打粉的發物。

第四點是月餅中的餡不需要再加白砂糖的甜物，因爲餡裏有糖水，粘連，如果加糖會使影響月餅的口感以及甜度。

第五點將整塊的麪糰切成均勻的小劑子大概每塊在50克左右，必須保證等量，不然會造成月餅餡料加進去的大小不均，會影響月餅的外觀。

今天我們對做月餅的由來和有哪些做月餅的小技巧了解到了許多，今後我們在中秋節選擇和製作月餅上也有了更多的技巧，也知道了可以根據不同地區的口味選擇適合自己的月餅，最後希望大家在每年中秋節可以和家人團聚在一起賞月吃月餅。